Tészta:
A lisztet keverőtálba öntjük, összekeverjük az élesztővel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).

Grillkenyér:
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, majd hengerré formázzuk, és 8 egyforma méretű darabra osztjuk. Az egyes darabokat golyókká formázzuk. A golyókat sodrófával lepénnyé (kb. 10 x 15 cm) kinyújtjuk. A tésztát meleg helyen még egyszer addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 15-20 perc). A kenyerek felső oldalát kevés olívaolajjal bekenjük, és ezzel az oldalával lefelé a grillrácsra tesszük, és kb. 3 percig grillezzük. A kenyerek felső oldalát olívaolajjal szintén bekenjük, megfordítjuk, és további 3 percet grillezzük.

Grillkenyér, elektromos szendvicssütőben:
A kenyerek mindkét oldalát vékonyan megkenjük olívaolajjal, majd a sütőt összecsukjuk. Közepes hőfokon addig sütjük, míg aranybarna nem lesz.

Fűszeres mártogatós:
A fűszereket megmossuk, és finomra aprítjuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval, majd sóval és borssal ízesítjük.

A grillkenyereket grillezés előtt megtölthetjük juhsajttal vagy parmezán sajttal. Ehhez a kinyújtott lepények felét sajttal megrakjuk, összehajtjuk, és még egyszer kinyújtjuk. Vagy grillezés után a kenyereket felvágjuk, és pl. chedar sajttal és pármai sonkával megtöltjük.
A grillkenyereket megsüthetjük a tűzhelyen, fedő nélkül serpenyőben is.