Isler

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 10-12 darab

Hozzávalók

Tepsihez:

sütőpapír

kerek kiszúróforma (ø kb. 8 cm)

Tésztához:

220 g búzaliszt

80 g dió

200 g vaj vagy margarin

100 g porcukor

1 darab tojássárgája (M-es)

1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor

1 csipet só

Töltelékhez:

kb. 180-200 g ribizli- vagy málnalekvár

Mázhoz:

kb. 2 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét

Elkészítés

Előkészítés:

A diót finomra daráljuk. A tepsit sütőpapírral béleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet a darált dióval egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává gyúrjuk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kézzel átdolgozzuk, majd kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és páros számú tallért szúrunk ki belőle. A tallérokat a tepsibe tesszük, és a sütő középső részébe tolva megsütjük.

Sütési idő: kb. 10-12 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tallérokat sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután az islereket összeállítjuk: a tallérok felét lekvárral megkenjük, ráhelyezünk mindre 1-1 üres tallért, és óvatosan összenyomjuk, majd szobahőmérsékleten legalább 4-5 órát (de még jobb, ha egy éjszakát) pihentetjük.

Máz:
A tortabevonót a tasakból kivesszük, összetördeljük, és vízgőz felett megolvasztjuk. Az islerek tetejét és oldalát villa segítségével megmártjuk benne, majd a felesleget lecsepegtetjük vagy egy spatula élével lehúzzuk. Rácsra téve hagyjuk a mázat megszilárdulni.

Tipp:

Ha marad olvasztott tortabevonó, töltsük fagyasztótasakba, vágjuk le a tasak sarkát, és díszítsük vele az islereket. (A díszítő tortabevonót csak akkor csorgassuk az islerekre, miután a máz megszilárdult.)