Joghurtos, tejszínes torta

A tésztához vágjuk apró darabokra a szíveket. A tortaformát sütőpapírral béleljük ki és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A lisztet, a sütőport és a kakaót egy keverőtálban összekeverjük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a felaprított csokoládé szíveket, és konyhai robotgéppel (habverő) először a legalacsonyabb, majd kb. 2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük össze, amíg sima tésztát kapunk. Végül keverjük hozzá a felaprított szíveket.
Simítsuk el a tésztát az előkészített formában, majd helyezzük a formát a sütő alsó részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 30-32 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki a tésztát a formából, és fordítsuk ki egy sütőpapírral fedett süteményrácsra. Vegyük le a tortaforma szélét és alját, és hagyjuk kihűlni.

Óvatosan húzzuk le a sütőpapírt az aljáról. Helyezzük a tortalapot egy tortatálra, és tegyünk köré egy tortakarikát.

Hámozzuk meg a banánokat és vágjuk félbe hosszában. Helyezzük a banánfeleket a vágott felükkel lefelé, kis távolságra egymástól a tésztára, ne túl közel a széléhez.

Joghurtos krém:
A tejszínt 2 tasak expressz zselatinfix-el verjük fel keményre. 2 evőkanálnyit egy díszítő csővel (Ø kb. 8 mm) ellátott habzsákba töltünk és a hűtőbe tesszük.

1 tasak expressz zselatinfix-et keverjünk hozzá kézi habverővel kb. 1 percig keverjük a joghurtba, majd keverjük hozzá a cukrot. A tejszínhabot keverjük a joghurtba, és az egész krémet öntsük a banánra és simítsuk el a felületét.

A tortát legalább 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Ganache:
A csokoládét vágjuk durva darabokra. A tejszínt egy kis serpenyőben rövid ideig forraljuk fel, majd tegyük bele a csokoládét és kevergetve olvasszuk fel.

Azonnal öntsük a torta tetejére és simítsuk el a felületét, további legalább 2 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Díszítés:
Tálalás előtt vegyük le és távolítsuk el a tortaforma peremét. A félretett tejszínt nyomjuk a tortára, és díszítsük csokoládé szívekkel.

A csokoládé ganache torták könnyebb és tisztább vágásához a legjobb, ha forró kést használunk. Egyszerűen mártsuk be egy pillanatra forró vízbe, szárítsuk meg, és máris kezdődhet a vágás – így a kés könnyedén csúszik át a mázon, anélkül, hogy eltörné vagy elkenné.