Karamell szelet

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét elkezdjük felverni keményre, és mikor már kezd habos lenni, belerakjuk keverés közben, fokozatosan, az összes kristálycukrot, és kemény habbá verjük a fehérjét. Mikor ez megvan, akkor a tojássárgáját hozzáadagoljuk. Nem kell teljesen elkeverni benne a tojássárgáját csak épphogy. Ha ez is megvan, fakanállal óvatosan és fokozatosan belekeverjük a darált dióval összekevert lisztet. Ha kész kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapíros tepsibe vagy sütőformába rakjuk.
180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Tűpróba kelleni fog.
A krém elkészítése:
Míg sül a diós piskóta, lefőzünk egy adag kávét, és ebből kb. 0.5-1 pohárnyi tiszta kávét összekeverünk az 1 dl rummal, ezzel meglocsoljuk a piskótát, miközben kihűl fokozatosan.
A pudingot megfőzzük a hozzávalókból. Vigyázat sűrűnek tűnik, de ilyennek kell lennie. Kihűtjük, közbe a margarint habosra keverjük, átkeverjük a pudingot is, hogy ne legyen darabos, hanem krémes állagú legyen és fokozatosan belekeverjük a habos margarinba.
Felverjük nem túl keményre a habtejszínt.
A krémet rákenjük a piskótára és erre rákenjük a felvert habtejszínt. Tortadarával vagy csokireszelékkel díszítjük.