Karamellszósz

A karamellhez a cukrot 4 ek. vízzel karamellizáljuk: közepes lángon, kevergetés nélkül, néha megrázogatva a lábost. (ha nagyon gyorsan barnulna, vegyük lejjebb egy kicsit, hogy ne égjen oda.)
Majd a tűzről levéve hozzáöntjük a tejszínt, a vajat és egy csipet sót. Visszatesszük a tűzre, homogenizáljuk, és hagyjuk hűlni.
Melegen folyós, szobahőmérsékleten sűrű szósz állagú, hűtőben tartva kb. nugát állagú lesz.

Ha hígabb öntetet szeretnénk, több tejszínt rakjunk hozzá.