Kardinális

Ehhez a különleges édességhez kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük, úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk és adunk hozzá egy kanál ecetet. Ettől szép fényes lesz.
A másikhoz az egész tojásokat a 3 tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk. Sütőpapírból két 15x40 cm-es darabot levágunk, és egy nagy tepsibe egymás mellé fektetjük. A tojáshabból kiskanállal mindegyikre hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Ezeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk. A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes lánggal (190 °C) 15-20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Végül a tejszínt kemény habbá verjük. (Ha a süteményt nem fogyasztjuk el azonnal-aminek kevés a valószínűsége-, jó, ha a tejszínbe 1 csomag habfixet keverünk.) Először megkenjük lekvárral. Én most áfonyával kentem meg, majd rá a habot az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Megporcukrozzuk. Óvatosan kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, tálra rakjuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Lehet kávét keverni a tejszínbe, vagy lekvárt ettől lesz, kávés vagy epres stb...