A kókuszreszeléket tapadásmentes serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd tányéron hagyjuk kihűlni. A tepsit béleljük ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)

Macaron:
A tojásfehérjét keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton verjük nagyon keményre. Fokozatosan, a legmagasabb fokozaton keverjük hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Addig keverjük magas fokozaton, míg a cukor teljesen elolvad. Egy kézi habverő segítségével óvatosan forgassuk bele a kókuszreszeléket a felvert tojásfehérjébe (ne keverjük össze).

Formázás:
2 teáskanál segítségével tegyünk halmokat az előkészített tepsire. Tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a macaronokat.

Sütési idő: kb. 22-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki a kókuszos macaronokat a sütőpapírral együtt a tepsiből, és egy süteményrácson hagyjuk kihűlni.

A házi készítésű kókuszos macaronok szorosan záródó dobozokban, hűvös helyen tárolva körülbelül 2 hétig elállnak.
Ahhoz, hogy a tojásfehérje keményre verhető legyen, a tojásfehérjében nyoma sem lehet sárgájának, és a tálaknak és a habverőknek zsírtalanoknak kell lenniük.
A kókuszos macaronokat 50 g olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.
A mogyorós macaronokhoz a tojásfehérje-keveréket a fentiek szerint készítsük el, és a kókuszreszelék helyett 200 g apróra vágott és 150 g őrölt mogyorót forgassunk bele. A mogyorós makaronokhoz való tojásfehérje-keveréket a receptben leírtak szerint helyezzük a tepsire és ugyanolyan sütőhőmérsékleten és sütési idő alatt süssük.