Korhelyleves Creme VEGA-val

A kolbászt rövid időre forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héját és karikákra vágjuk. A füstölt húst közepes méretű, a szalonnát pedig kisebb kockákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát megpucoljuk, a vöröshagymát felszeleteljük, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.

Az olajat felhevítjük egy lábasban, rátesszük a kolbászkarikákat, és 1-2 percet sütjük. Ezután szedőkanállal kivesszük és félretesszük. A lábasba szórjuk a kockázott szalonnát, lassú tűzön zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk rajta. Ezután beletesszük a fokhagymát is, majd 1-2 perc után lehúzzuk a lábast a tűzről, beleszórjuk a fűszerpaprikát, és jól elkeverjük.
Visszahelyezzük a lábast a tűzre, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket és a savanyú káposztát, felöntjük kb. 1,5 l vízzel, felforraljuk, majd visszavesszük alatta a lángot, és gyöngyöztetve 30 percet főzzük. Az elpárolgott vizet, ha szükséges, közben pótoljuk. A 30 perc letelte után hozzáadjuk a füstölt húst és a kolbászkarikákat, ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, és további 15 percet főzzük.

Kézi habverővel simára keverjük a Creme VEGA-t a liszttel, majd hozzáadunk részleteiben egy merőkanálnyi levest, és ezzel is elkeverjük. A lábasba csorgatva behabarjuk vele a levest, felforraljuk, és további 4-5 percet főzzük. Végül a babérleveleket eltávolítjuk. A kész levest Creme VEGA-val meglocsolva és petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Felhasználás előtt a savanyú káposztát átöblíthetjük, így kevésbé lesz sós.
Savanykásabb ízvilághoz a főzés vége felé csorgathatunk a levesbe frissen facsart citromlevet.