Krémsajtos torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 12 szelet
Hozzávalók
Csatos tortaformához (Ø 20 cm):
sütőpapír
Tésztához:
3 darab tojás (M-es)
125 g cukor
1 csomag Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
200 ml habtejszín
150 g búzaliszt
1 csomag Dr. Oetker Eredeti puding csokoládéízű
1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Mascarpone krém:
250 g mascarpone krémsajt
30 g cukor
1 csomag Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
400 ml hideg habtejszín
2 csomag Dr. Oetker Habfixáló
Kenéshez:
kb. 2 evőkanál málnalekvár
Mázhoz:
1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét
50 g vaj vagy margarin
Díszítéshez:
kb. 250 g vegyes bogyós gyümölcsök, pl. szeder, málna és áfonya.
egy kis porcukor
Elkészítés
Előkészítés:
A tortaformát béleljük ki a sütőpapírral és a sütőt melegítsük el.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tészta:
A tojásokat egy magas falú keverőedénybe tesszük és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig habosra verjük. Keverjük össze a cukrot a vaníliás cukorral és adjuk a tojáshoz és további kb. 2 percig magas fokozaton keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt. A lisztet a pudingporral és a sütőporral keverjük össze, és ezt is adjuk a masszához. Legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük össze. A tésztát az elkészített tortaformában egyenletesen osszuk el. A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortaalapot megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-42 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A tortaalapot vegyük ki a formából, fordítsuk egy sütőpapírral fedett süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt az alapról. A lapot vízszintesen vágjuk kétszer át, így három lapot kapunk. Helyezzük az alsó tortalapot egy tortatálra.
Mascarpone krém:
Keverjük össze a mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük fel és keverjük 2 részletben óvatosan a mascarponéhoz. Az alsó tortalapot kenjük meg 1 evőkanál málnalekvárral, majd kenjük meg a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a második tortalapot. A középső alapra ismét kenjünk 1 evőkanál málnalekvárt, majd a krém következő harmadát. Helyezzük a felső tortalapot a vágott felével felfelé, és nyomjuk le. A mascarpone krém utolsó harmadát kenjük az alapra, és vékonyan kenjük a torta szélére is. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.
Máz:
A tortabevonót és a vajat vagy margarint vízgőz felett olvasszuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük rá a jól lehűtött tortára, ha szükséges, kenjük szét egy kicsit, hogy a máz lefolyjon a torta szélén.
Díszítés:
Válogassuk szét a gyümölcsöket, ha szükséges, mossuk meg őket. Tálalás előtt díszítsük a tortát a friss bogyós gyümölcsökkel, és szórjuk meg porcukorral.
A tojásokat egy magas falú keverőedénybe tesszük és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig habosra verjük. Keverjük össze a cukrot a vaníliás cukorral és adjuk a tojáshoz és további kb. 2 percig magas fokozaton keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt. A lisztet a pudingporral és a sütőporral keverjük össze, és ezt is adjuk a masszához. Legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük össze. A tésztát az elkészített tortaformában egyenletesen osszuk el. A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortaalapot megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-42 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A tortaalapot vegyük ki a formából, fordítsuk egy sütőpapírral fedett süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt az alapról. A lapot vízszintesen vágjuk kétszer át, így három lapot kapunk. Helyezzük az alsó tortalapot egy tortatálra.
Mascarpone krém:
Keverjük össze a mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük fel és keverjük 2 részletben óvatosan a mascarponéhoz. Az alsó tortalapot kenjük meg 1 evőkanál málnalekvárral, majd kenjük meg a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a második tortalapot. A középső alapra ismét kenjünk 1 evőkanál málnalekvárt, majd a krém következő harmadát. Helyezzük a felső tortalapot a vágott felével felfelé, és nyomjuk le. A mascarpone krém utolsó harmadát kenjük az alapra, és vékonyan kenjük a torta szélére is. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.
Máz:
A tortabevonót és a vajat vagy margarint vízgőz felett olvasszuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük rá a jól lehűtött tortára, ha szükséges, kenjük szét egy kicsit, hogy a máz lefolyjon a torta szélén.
Díszítés:
Válogassuk szét a gyümölcsöket, ha szükséges, mossuk meg őket. Tálalás előtt díszítsük a tortát a friss bogyós gyümölcsökkel, és szórjuk meg porcukorral.
Tipp:
A tortalapot megsüthetjük már előző nap.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Krémsajtos torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 12 szelet
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 12 szelet elkészítéséhez
Csatos tortaformához (Ø 20 cm):
sütőpapír
Tésztához:
3 darab tojás (M-es)
125 g cukor
1 csomag Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
200 ml habtejszín
150 g búzaliszt
1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Mascarpone krém:
250 g mascarpone krémsajt
30 g cukor
1 csomag Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
400 ml hideg habtejszín
2 csomag Dr. Oetker Habfixáló
Kenéshez:
kb. 2 evőkanál málnalekvár
Díszítéshez:
kb. 250 g vegyes bogyós gyümölcsök, pl. szeder, málna és áfonya.
egy kis porcukor
Édes sütemények
Torták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tortaformát béleljük ki a sütőpapírral és a sütőt melegítsük el.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tészta:
A tojásokat egy magas falú keverőedénybe tesszük és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig habosra verjük. Keverjük össze a cukrot a vaníliás cukorral és adjuk a tojáshoz és további kb. 2 percig magas fokozaton keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt. A lisztet a pudingporral és a sütőporral keverjük össze, és ezt is adjuk a masszához. Legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük össze. A tésztát az elkészített tortaformában egyenletesen osszuk el. A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortaalapot megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-42 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A tortaalapot vegyük ki a formából, fordítsuk egy sütőpapírral fedett süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt az alapról. A lapot vízszintesen vágjuk kétszer át, így három lapot kapunk. Helyezzük az alsó tortalapot egy tortatálra.
Mascarpone krém:
Keverjük össze a mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük fel és keverjük 2 részletben óvatosan a mascarponéhoz. Az alsó tortalapot kenjük meg 1 evőkanál málnalekvárral, majd kenjük meg a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a második tortalapot. A középső alapra ismét kenjünk 1 evőkanál málnalekvárt, majd a krém következő harmadát. Helyezzük a felső tortalapot a vágott felével felfelé, és nyomjuk le. A mascarpone krém utolsó harmadát kenjük az alapra, és vékonyan kenjük a torta szélére is. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.
Máz:
A tortabevonót és a vajat vagy margarint vízgőz felett olvasszuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük rá a jól lehűtött tortára, ha szükséges, kenjük szét egy kicsit, hogy a máz lefolyjon a torta szélén.
Díszítés:
Válogassuk szét a gyümölcsöket, ha szükséges, mossuk meg őket. Tálalás előtt díszítsük a tortát a friss bogyós gyümölcsökkel, és szórjuk meg porcukorral.
A tojásokat egy magas falú keverőedénybe tesszük és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig habosra verjük. Keverjük össze a cukrot a vaníliás cukorral és adjuk a tojáshoz és további kb. 2 percig magas fokozaton keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt. A lisztet a pudingporral és a sütőporral keverjük össze, és ezt is adjuk a masszához. Legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük össze. A tésztát az elkészített tortaformában egyenletesen osszuk el. A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortaalapot megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-42 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A tortaalapot vegyük ki a formából, fordítsuk egy sütőpapírral fedett süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt az alapról. A lapot vízszintesen vágjuk kétszer át, így három lapot kapunk. Helyezzük az alsó tortalapot egy tortatálra.
Mascarpone krém:
Keverjük össze a mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük fel és keverjük 2 részletben óvatosan a mascarponéhoz. Az alsó tortalapot kenjük meg 1 evőkanál málnalekvárral, majd kenjük meg a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a második tortalapot. A középső alapra ismét kenjünk 1 evőkanál málnalekvárt, majd a krém következő harmadát. Helyezzük a felső tortalapot a vágott felével felfelé, és nyomjuk le. A mascarpone krém utolsó harmadát kenjük az alapra, és vékonyan kenjük a torta szélére is. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.
Máz:
A tortabevonót és a vajat vagy margarint vízgőz felett olvasszuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük rá a jól lehűtött tortára, ha szükséges, kenjük szét egy kicsit, hogy a máz lefolyjon a torta szélén.
Díszítés:
Válogassuk szét a gyümölcsöket, ha szükséges, mossuk meg őket. Tálalás előtt díszítsük a tortát a friss bogyós gyümölcsökkel, és szórjuk meg porcukorral.
Tipp:
A tortalapot megsüthetjük már előző nap.
Több, mint 60 perc
Tapasztalatot kíván
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?