Fél deci tejben,az 1 kk cukorral,felfuttatom az élesztőt.

Egy nagy tálba, beleöntöm a lisztet, egy mélyedésbe, beleöntöm a felvert tojást, a sót. A margarint belekockázom, és eldörzsölgetem a liszttel, majd hozzáadom a maradék krumplipürét, és a felfuttatott élesztőt, és 1 ek. tejfölt, A tál mellé készítek kb. 2 dl langyos tejet, és elkezdem összedolgozni a tésztát. Attól függően, hogy milyen a már összegyúrt tésztám, teszem bele a tejet vagy esetleg lisztet. Nem tudok pontos mértékeket megadni, mert (minden liszt más, ki milyen, pürét készít és mekkora adag maradt) a lényeg, hogy egy jól gyúrható, puha tésztát tegyünk már a deszkára. Ott, még jól gyömöszöljük meg, majd tegyük vissza a tálba és meleg helyen kelesszük. Mikor már duplájára kelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki, kb. 2-2,5 cm magasra, majd irdaljuk, szaggassuk. Tepsibe téve kenjük meg tojással, és ha van, sajt szórjuk meg. Aranybarnára süssük, közepes lángon.

( Hasznosítva az előző napi maradék pürét)
Nem ment pocsékba a maradék, krumplipürénk!