Magos barna kenyér

Egy nagy tálba lisztet és sót teszünk. Felmelegítjük a vizet, majd beleöntjük a tálba. Felmelegítjük a tejet is és belekeverjük az élesztőt. Nem kell felfuttatni, elég, ha felolvad benne, akkor beleöntjük a lisztbe.
Amikor minden egy tálban van, alaposan összegyúrjuk. Én úgy szoktam, hogy összeállítom a tálban, hogy elváljon a táltól, és kirakom egy deszkára, ott gyúrom tovább. Csak addig kell gyúrni, míg a liszt teljesen egységes lesz. Miután sütőben sül, én gyümölcskenyérformát szoktam használni hozzá.
Sütőpapírral kibélelem, beleteszem a nyers tésztát, teljesen laposra nyomkodom benne.
Letakarom és 2 órán keresztül hagyom kelni. Utána 210 fokra előmelegített sütőben 40 percig készre sütöm.

Azért csak negyed élesztőt használunk, mert a kenyérlisztben már eleve van élesztőpor. Magokból bármilyet használhatunk. Akár szezámmagot, akár tökmagot, ízlés szerint, csak az a fontos, hogy nyers, sózatlan mag legyen.
Ha valaki olcsóbban szeretné előállítani a kenyeret, a magok elhagyhatók, anélkül is nagyon finom.