Málnás-csokoládés macaron
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
kb. 40 darab
Hozzávalók
Sütőlemezhez:
némi zsiradék
sütőpapír
Tésztához:
100 g őrölt mandula
200 g porcukor
10 g Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez (kb. 1 evőkanál)
90 g tojásfehérje (kb. 3 M-es méretű tojásból)
1 evőkanál cukor
1 csipet só
Töltelékhez:
50 g lágy vaj
50 g kenhető (nem darabos) málnalekvár
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
Szóráshoz:
porcukor
Elkészítés
Előkészítés:
A Málnás-csokoládés macaron hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük.
A mandulát, a porcukrot és a kakaót késes aprítóban nagyon finomra őröljük. Végezetül még egy finom szövésű szitán is átszitáljuk. A sütőlemezt bekenjük zsiradékkal és sütőpapírt helyezünk rá.
A mandulát, a porcukrot és a kakaót késes aprítóban nagyon finomra őröljük. Végezetül még egy finom szövésű szitán is átszitáljuk. A sütőlemezt bekenjük zsiradékkal és sütőpapírt helyezünk rá.
Elkészítés:
Tészta:
A tojásfehérjéket zsírmentes keverőtálban lemérjük. Konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton felverjük. Amint a tojásfehérje hab állagú lesz, beleszitáljuk a cukrot és a sót, és az egészet 5 perc alatt nagyon keményre verjük. A mandulás, porcukros, kakaós keveréket két részletben, a legalacsonyabb fokozaton, hozzáforgatjuk. A masszát sűrű, fényes állagúra keverjük. Sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük, és a sütőpapírra halmokat (2,5 cm Ø) nyomunk belőle. 30 percet pihentetjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
A sütőlemezt a sütő középső részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt a sütőpapírral együtt rácson hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A vajat a lekvárral, a porcukorral és a vanillincukorral egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton krémes állagúra keverjük és sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. A kész sütemények felére (a lapos oldalukra) rányomjuk a krémet. A maradék macaron kalapokat a krémes részre tapasztjuk. A macaronokat hideg helyre tesszük a krém megszilárdulásáig.
Szórás:
A Málnás-csokoládés macaron sütemények tetejét megszórjuk porcukorral.
A tojásfehérjéket zsírmentes keverőtálban lemérjük. Konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton felverjük. Amint a tojásfehérje hab állagú lesz, beleszitáljuk a cukrot és a sót, és az egészet 5 perc alatt nagyon keményre verjük. A mandulás, porcukros, kakaós keveréket két részletben, a legalacsonyabb fokozaton, hozzáforgatjuk. A masszát sűrű, fényes állagúra keverjük. Sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük, és a sütőpapírra halmokat (2,5 cm Ø) nyomunk belőle. 30 percet pihentetjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
A sütőlemezt a sütő középső részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt a sütőpapírral együtt rácson hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A vajat a lekvárral, a porcukorral és a vanillincukorral egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton krémes állagúra keverjük és sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. A kész sütemények felére (a lapos oldalukra) rányomjuk a krémet. A maradék macaron kalapokat a krémes részre tapasztjuk. A macaronokat hideg helyre tesszük a krém megszilárdulásáig.
Szórás:
A Málnás-csokoládés macaron sütemények tetejét megszórjuk porcukorral.
Tipp:
A macaronok frissen és jól behűtve a legfinomabbak, maximum 1 hétig állnak el.
Ízlés szerint a Málnás-csokoládés macaron csokoládéval, pisztáciával, mogyoróval, mandulával is díszíthető.
Ízlés szerint a Málnás-csokoládés macaron csokoládéval, pisztáciával, mogyoróval, mandulával is díszíthető.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Málnás-csokoládés macaron
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
kb. 40 darab
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 40 darab elkészítéséhez
Sütőlemezhez:
némi zsiradék
sütőpapír
Tésztához:
100 g őrölt mandula
200 g porcukor
10 g Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez (kb. 1 evőkanál)
90 g tojásfehérje (kb. 3 M-es méretű tojásból)
1 evőkanál cukor
1 csipet só
Töltelékhez:
50 g lágy vaj
50 g kenhető (nem darabos) málnalekvár
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
Szóráshoz:
porcukor
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A Málnás-csokoládés macaron hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük.
A mandulát, a porcukrot és a kakaót késes aprítóban nagyon finomra őröljük. Végezetül még egy finom szövésű szitán is átszitáljuk. A sütőlemezt bekenjük zsiradékkal és sütőpapírt helyezünk rá.
A mandulát, a porcukrot és a kakaót késes aprítóban nagyon finomra őröljük. Végezetül még egy finom szövésű szitán is átszitáljuk. A sütőlemezt bekenjük zsiradékkal és sütőpapírt helyezünk rá.
Elkészítés:
Tészta:
A tojásfehérjéket zsírmentes keverőtálban lemérjük. Konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton felverjük. Amint a tojásfehérje hab állagú lesz, beleszitáljuk a cukrot és a sót, és az egészet 5 perc alatt nagyon keményre verjük. A mandulás, porcukros, kakaós keveréket két részletben, a legalacsonyabb fokozaton, hozzáforgatjuk. A masszát sűrű, fényes állagúra keverjük. Sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük, és a sütőpapírra halmokat (2,5 cm Ø) nyomunk belőle. 30 percet pihentetjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
A sütőlemezt a sütő középső részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt a sütőpapírral együtt rácson hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A vajat a lekvárral, a porcukorral és a vanillincukorral egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton krémes állagúra keverjük és sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. A kész sütemények felére (a lapos oldalukra) rányomjuk a krémet. A maradék macaron kalapokat a krémes részre tapasztjuk. A macaronokat hideg helyre tesszük a krém megszilárdulásáig.
Szórás:
A Málnás-csokoládés macaron sütemények tetejét megszórjuk porcukorral.
A tojásfehérjéket zsírmentes keverőtálban lemérjük. Konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton felverjük. Amint a tojásfehérje hab állagú lesz, beleszitáljuk a cukrot és a sót, és az egészet 5 perc alatt nagyon keményre verjük. A mandulás, porcukros, kakaós keveréket két részletben, a legalacsonyabb fokozaton, hozzáforgatjuk. A masszát sűrű, fényes állagúra keverjük. Sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük, és a sütőpapírra halmokat (2,5 cm Ø) nyomunk belőle. 30 percet pihentetjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
A sütőlemezt a sütő középső részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt a sütőpapírral együtt rácson hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A vajat a lekvárral, a porcukorral és a vanillincukorral egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), a legmagasabb fokozaton krémes állagúra keverjük és sima csöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. A kész sütemények felére (a lapos oldalukra) rányomjuk a krémet. A maradék macaron kalapokat a krémes részre tapasztjuk. A macaronokat hideg helyre tesszük a krém megszilárdulásáig.
Szórás:
A Málnás-csokoládés macaron sütemények tetejét megszórjuk porcukorral.
Tipp:
A macaronok frissen és jól behűtve a legfinomabbak, maximum 1 hétig állnak el.
Ízlés szerint a Málnás-csokoládés macaron csokoládéval, pisztáciával, mogyoróval, mandulával is díszíthető.
Ízlés szerint a Málnás-csokoládés macaron csokoládéval, pisztáciával, mogyoróval, mandulával is díszíthető.
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
Legújabb cikkek
2022-11-29
0
Habkönnyű desszertcsoda, ez a mousse
A franciák tudnak valamit, ha desszertről van szó! A mousse az egyik leghíresebb édes-ségük, a könnyű, habos csoda a XVIII. századtól töretlenül gyűjti lelkes rajongóit.
2022-11-21
0
Fókuszban az energiatakarékosság – melegítsük elő a sütőt?
Hogyan tudnánk még spórolni? – tesszük fel a kérdést. Lássuk, mi a helyzet a sütéssel, kötelező az előmelegítés?
2022-11-08
1
Jön a tél, készítsünk testet-lelket melengető italokat!
Nyáron minél jobban behűtött limonádékra, koktélokra vágyunk. Télen pedig pont az ellenkezőjükre: kerüljön a poharunkba valami igazán forró, finom, melengető ital!
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?