Mandulás almatorta vaníliamártással

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és hűtőszekrényben 30-35 percig pihentetjük. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük. A citrom levét a pálinkával összekeverjük, és a cukrot felolvasztjuk benne. A félbevágott almákat ebben a lében fél órán át pácoljuk.
Egy kerek tortaformát kivajazunk, kilisztezünk. A tésztát két részre osztjuk, és tortaforma nagyságúra nyújtjuk. Egyikkel kibéleljük a formát, ráhelyezzük a pácolt, felezett almákat, majd a tészta másik felével beborítjuk az egészet. Tejjel megkenjük a tetejét, és megszórjuk cukorral, A közepét kiszúrjuk, hogy sütés közben a gőz elpárologjon belőle. 160 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
A vaníliamártáshoz a tejet a vaníliás cukorral együtt felforraljuk. A tojások sárgáját cukorral és liszttel krémmé verjük, majd folytonos keverés közben hozzáadjuk a felforralt tejhez. Vízgőz felett sűrűsödésig keverjük.

Melegen, hidegen egyaránt fogyasztható.