Mandulás puszedli

Bekapcsolom a sütőt 175 C-ra (gázsütőn 4-es fokozat), és sütőpapírt terítek egy nagy tepsibe.

A nem kávéőrlésre használt, ezért abszolút szagtalan kis gépben finom morzsává porítok 15 dkg mandulabelet, aztán egy pillanatra félreteszem.
Egy nagy tálban kézi habverővel lágy habbá verem a tojásfehérjéket, ebbe belereszelem a citrom héját, utána hozzászórom a mandulamorzsát meg a cukrot, és belecsöpögtettem az aromát. Fakanállal összekeverem a masszát, aztán előkészítem az adagolást.
Előveszek egy evőkanalat, egy pohárba pedig vizet töltök, hogyha nagyon ragadna majd a tészta, időnként belemárthassam a kanalat. A sütőpapírral borított tepsire egymástól kb. centis távolságra kiteszek az evőkanállal a mandulás masszából összesen 14 darab, 3 cm átmérőjű halmocskákat. Aztán mindegyik közepébe belebiggyesztek egy-egy mandulaszemet, és 17 perc alatt halvány aranybarnára sütöm a mandulás puszedliket.
Amikor a kívül ropogós, belül finoman ragacsos puszedlik megsültek, rácsra teszem őket, és hagyom, hogy így hűljenek ki.

14 darab