Muffin Pillangok

Tészta: készítünk egy muffin felvert piskóta alapú tésztát. Ezt nem kell külön felverni, mint a sima piskótánál szoktuk, hanem egyben ki lehet keverni egy habverővel vagy egy fakanállal. Első lépésként megolvasztjuk, a vajat vagy a margarint ki mivel készíti. Belekeverjük a cukrot, lehet, hogy soknak tűnik a cukor, én kevesebbet szoktam beletenni, mert diétázom és gyümölcscukorral készítem, mert az megfelel a számomra, de lehet készíteni bármilyen cukorral, az nem változtat a tészta állagán. Belekeverem a vanillin cukrot, majd a tojások következnek egészben, nem kell külön választani és felverni, mehet bele egybe a tálba, ezután jön a lisztes -sütőporos keverék, én össze szoktam előre keverni a lisztet és a sütőport. Ezután különböző ízesítő anyagok, gyümölcsök is kerülhetnek bele, és végezetül annyi tej, hogy formálható masszát kapjunk belőle. Ki hogyan teszi a muffin papírformákba az változó, én fagyi adagoló kanállal szoktam beletenni, nekem úgy könnyebb. Én 180 fokon légkeveréses sütőbben 8-10 percig sütöm őket, fogpiszkálót bele szoktam szúrni ellenőrzésként, hogy ragad-e még, ha megsült kiveszem és kiborítom egy tálcára a megsült muffinokat. Hagyom hűlni őket!

Krém: Elkészítem a krémet a tetejükre. Elsőként a vajat vagy a margarint ki mivel készíti, összekeverem egy tálban a vanília aromával és a porcukorral. 15 percig keverem vagy kézzel vagy habverő géppel, majd hozzákeverem a tejet és tovább keverem kb: 10 percig. Ezután szétosztom és összeverem párcsepp ételszínezékkel, és citromlével, reszelhetünk bele citromot, vagy bármilyen illataromát. Ha készen vannak a beszínezett és beízesített krémek, elővesszük a habzsákunkat, lehet többet is, mert többszínű krémünk van, és csillagcsövű habzsákból a muffinok tetejére körkörös mozdulattal rányomjuk- ráformáljuk a krémet. Én a muffinok tetejét meg szoktam kenni egy kis lekvárral mielőtt rányomom a krémet, hogy ne essen le olyan könnyen a krém róla, az jól oda tapasztja a krémet. Ezután ráteszem a pillangókat, amiket előzőleg elkészítettem. A fondant úgy készítem, hogy egy kivajazott jól lezárható, és mikróban használható edényt előveszünk, amit kivajaztunk, beletesszük a pillecukrokat, jól lezárjuk, betesszük a mikróba és elkezdjük olvasztani a pilléket, vigyázva, hogy ne folyjon ki a tálból. Ha megolvadtak a pillék, összekeverjük annyi porcukorral, vízzel és étkezési keményítővel, hogy gyurma állagú anyagot kapjunk, tehetünk hozzá több porcukrot, a porcukrot előtte át kell szitálni, hogy ne legyenek benne apró kis csomók a fondanba, sima szép, gyurmaállagú fondant kell, hogy kapjunk. Ezután színezhetjük, olyan színűre-amilyenre akarjuk, ételszínezékkel. Ezután kinyújtjuk porcukorral vékonyan megszórt asztalon, és kiszurkáljuk a pillangókat a pillangó kiszúró formánkkal. Én úgy szárítom a pillangókat, hogy egy papírt előzőleg harmonikára összehajtogatok, és abba teszem bele száradni a kiszúrt még puha pillangókat.