A narancsot meghámozzuk, eltávolítjuk a fehér héját, kivágjuk a gyümölcsfiléket, kis darabokra vágjuk, közben a levét felfogjuk, és kimérünk 600 g gyümölcsfilét. Kimérünk 200 ml narancslevet (a kinyert narancslével együtt). A citromot meghámozzuk, eltávolítjuk a fehér héját, kivágjuk a gyümölcsfiléket, kis darabokra vágjuk, közben a levét felfogjuk, és kimérünk 100 g gyümölcsfilét. Kimérünk 100 ml citromlevet (a kinyert citromlével együtt). A kandírozott narancs- és citromhéjat apróra vágjuk.

Az üvegeket és a tetőket (twist-off befőttesüveg tető) kifőzzük vagy nagyon forró vízzel kiöblítjük.

Az előkészített gyümölcsfiléket és gyümölcsleveket, valamint a kétféle kandírozott citrushéjat egy főzőedénybe öntjük. A dzsemfixet a kimért cukorral és a vaníliával elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk. Állandó keverés mellett magas hőfokon felforraljuk. Forrás után a dzsemet folyamatos keverés mellett további 3 percig forrni hagyjuk. 1-2 teáskanál forró masszát tányérra teszünk, és hagyjuk kihűlni. Ha nem szilárdul meg, akkor további 1 percig főzzük, majd újra elvégezzük a próbát. Levesszük a tűzről, ha szükséges, a főzés közben keletkezett habot leszedjük. A kész dzsemet azonnal az előkészített üvegekbe peremig töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

Érett, édes narancsot használjunk a dzsem elkészítéséhez!