Nefelejcstorta

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat verjük fel robotgéppel. Adjuk hozzá a kétféle cukrot, a sót, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a megolvasztott, de már kihűlt vajat. Öntsük a tésztát a formába, a tetejét simítsuk el. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 45 percig, majd hagyjuk kihűlni. Ekkor óvatosan vegyük ki a formából, és húzzuk le róla a sütőpapírt.
A befőttet szűrjük le, és fogjunk fel 250 ml-nyit a levéből. A tésztát vízszintesen vágjuk fel 3 egyforma vastag lapra. Az egyiket tegyük vissza a formába, és fedjük be a sárgabarackkal. A tortazseléből, a befőttléből, a cukorból és a citromléből készítsünk zselét a tasakon olvasható leírás szerint. Öntsük a barackokra, és hagyjuk megszilárdulni. Tegyük rá a második lapot, és kenjük meg a pálinkával összekevert lekvárral. Végül fedjük le a harmadik lappal, kissé nyomjuk is rá, majd távolítsuk el a tortakarimát.
A krémsajtot, a tejszínt, a porcukrot és a habfixálót verjük fel, és töltsük csillagcsöves nyomózsákba. Díszítsük habrózsákkal előbb a torta oldalát, majd a tetejét is. Ízlés szerint cukrozott nefelejcsvirággal dekorálhatjuk.

8 szelet