Panettone, Olasz karácsonyi kalács
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Hozzávalók
Panettone, Olasz karácsonyi kalács
40 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
2 db tojássárgája
1/2 rúd vanília kikapart magja
1 db citrom héja
10 dkg mazsola
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg kandírozott narancs
5 dkg mandula (darált)
10 dkg vaj (puha)
2 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
1 kk. só
nem kötelező egy kevés szerecsendió (reszelt)
0,5 dl rum vagy limoncello
Elkészítés
Előkészítés
Panettone forma (lehet papírból is kapni) vagy kuglóf forma.
Elkészítés
Az aszalt vörösáfonyát és a mazsolát előző este beáztatjuk a rumba vagy limoncelloba, majd másnap leszűrjük.
Az élesztőt keverjük el langyos tejjel, keverjük, míg felolvad az élesztő és krémes lesz, ekkor keverjünk hozzá 7 dkg lisztet, keverjük el, fedjük le folpackkal és kelesszük 30 percet, míg a duplájára nő.
Ekkor tegyük át egy tálba, keverjünk bele 2 tojássárgáját, a lisztet és cukrot, vajat, a darált mandulát, vaníliamagokat, egy kávéskanál sót. Keverjük össze alaposan. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele az aszalt gyümölcsöket majd kelesszük ismét, 2 órát.
Melegítsük elő a sütőt. A forma egyharmadáig töltsük a tésztát, hogy legyen helye kelni, de előtte késsel vágjunk keresztet a tetejére és kelesszük még fél órát. Tegyük a kalácsot 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 10 percig, vegyük le a hőfokot 160 fokra süssük 45-50 percig a kalácsot.
Az élesztőt keverjük el langyos tejjel, keverjük, míg felolvad az élesztő és krémes lesz, ekkor keverjünk hozzá 7 dkg lisztet, keverjük el, fedjük le folpackkal és kelesszük 30 percet, míg a duplájára nő.
Ekkor tegyük át egy tálba, keverjünk bele 2 tojássárgáját, a lisztet és cukrot, vajat, a darált mandulát, vaníliamagokat, egy kávéskanál sót. Keverjük össze alaposan. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele az aszalt gyümölcsöket majd kelesszük ismét, 2 órát.
Melegítsük elő a sütőt. A forma egyharmadáig töltsük a tésztát, hogy legyen helye kelni, de előtte késsel vágjunk keresztet a tetejére és kelesszük még fél órát. Tegyük a kalácsot 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 10 percig, vegyük le a hőfokot 160 fokra süssük 45-50 percig a kalácsot.
Alternatív elkészítés
A panettone egy olasz, pontosabban milánói eredetű karácsonyi kalácskülönlegesség. A hagyományos, kúp alakú panettone mazsolával és kandírozott gyümölcsdarabokkal készül az olaszok kedvenc karácsonyi kuglófja, annyit jelent: nagy sütemény.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Panettone, Olasz karácsonyi kalács
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Recept megosztása
Hozzávalók
Panettone, Olasz karácsonyi kalács
40 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
2 db tojássárgája
1/2 rúd vanília kikapart magja
1 db citrom héja
10 dkg mazsola
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg kandírozott narancs
5 dkg mandula (darált)
10 dkg vaj (puha)
2 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
1 kk. só
nem kötelező egy kevés szerecsendió (reszelt)
0,5 dl rum vagy limoncello
Kelt tészták
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés
Panettone forma (lehet papírból is kapni) vagy kuglóf forma.
Elkészítés
Az aszalt vörösáfonyát és a mazsolát előző este beáztatjuk a rumba vagy limoncelloba, majd másnap leszűrjük.
Az élesztőt keverjük el langyos tejjel, keverjük, míg felolvad az élesztő és krémes lesz, ekkor keverjünk hozzá 7 dkg lisztet, keverjük el, fedjük le folpackkal és kelesszük 30 percet, míg a duplájára nő.
Ekkor tegyük át egy tálba, keverjünk bele 2 tojássárgáját, a lisztet és cukrot, vajat, a darált mandulát, vaníliamagokat, egy kávéskanál sót. Keverjük össze alaposan. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele az aszalt gyümölcsöket majd kelesszük ismét, 2 órát.
Melegítsük elő a sütőt. A forma egyharmadáig töltsük a tésztát, hogy legyen helye kelni, de előtte késsel vágjunk keresztet a tetejére és kelesszük még fél órát. Tegyük a kalácsot 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 10 percig, vegyük le a hőfokot 160 fokra süssük 45-50 percig a kalácsot.
Az élesztőt keverjük el langyos tejjel, keverjük, míg felolvad az élesztő és krémes lesz, ekkor keverjünk hozzá 7 dkg lisztet, keverjük el, fedjük le folpackkal és kelesszük 30 percet, míg a duplájára nő.
Ekkor tegyük át egy tálba, keverjünk bele 2 tojássárgáját, a lisztet és cukrot, vajat, a darált mandulát, vaníliamagokat, egy kávéskanál sót. Keverjük össze alaposan. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele az aszalt gyümölcsöket majd kelesszük ismét, 2 órát.
Melegítsük elő a sütőt. A forma egyharmadáig töltsük a tésztát, hogy legyen helye kelni, de előtte késsel vágjunk keresztet a tetejére és kelesszük még fél órát. Tegyük a kalácsot 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 10 percig, vegyük le a hőfokot 160 fokra süssük 45-50 percig a kalácsot.
Alternatív elkészítés
A panettone egy olasz, pontosabban milánói eredetű karácsonyi kalácskülönlegesség. A hagyományos, kúp alakú panettone mazsolával és kandírozott gyümölcsdarabokkal készül az olaszok kedvenc karácsonyi kuglófja, annyit jelent: nagy sütemény.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2024-07-05
1
Retró vendégváró sütemények
Nosztalgikus időutazásra hívjuk az olvasót: idézzük fel együtt a régi idők süteményeit, amelyek bár retrónak tekinthetők, mégis a mai napig ugyanúgy szeretjük és készítjük őket.
2024-06-13
1
Készítsünk mesés desszerteket a nyár gyümölcseivel!
A nyári gyümölcsök színeivel és ízeivel nem lehet betelni! Alkossunk belőlük könnyű, a nagy melegben is jóleső desszerteket, süteményeket, jeges finomságokat!
2024-05-03
0
Tavaszi befőzés: porondon az eper, a rebarbara és a többi korai kedvenc
Egy lelkes befőzőnek már tavasszal elindul a szezon, hiszen az első friss finomságok csak arra várnak, hogy üvegbe téve felkerülhessenek a kamrapolcra.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?