Vajas stollen
Hozzávalók
Tepsihez:
Tésztához:
Ezenkívül:
Elkészítés
Előkészítés:
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, a fűszereket, a bourbon vaníliás cukrot, a tojást és a tejes vajat, konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb fokozaton összekeverjük, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A marcipánreszeléket a kandírozott naranccsal, citrommal és a rumaromában áztatott mazsolával enyhén lisztezett munkafelületen röviden belegyúrjuk a tésztába. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 60 perc). A tepsit (kb. 35x40 cm) három réteg sütőpapírral béleljük (így a stollen alja sütéskor nem lesz olyan sötét). A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
A tésztából 2 stollent formázunk: mindkét adagot egy-egy 30 cm hosszú hengerré formázzuk, és sodrófával hosszában egy mélyedést nyomunk. Az egyik felét kissé ferdén a másikra hajtjuk. A középső részt kézzel hosszában domborúra formázzuk. A megformázott stollent betesszük a tepsibe, és még egyszer meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Sütéshez csökkentjük a hőmérsékletet. A stollent a sütő alsó részében megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 50-55 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A stollent sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk. Megolvasztjuk a vajat vagy margarint, és megkenjük vele a még forró stollent, majd hagyjuk kihűlni.
A stollent porcukorral megszórjuk. Akkor lesz a legfinomabb, ha alufóliába tekerve legalább 1 hétig hagyjuk összeérni.
Tipp:
Vajas stollen
Hozzávalók
kb. 30 szelet elkészítéséhez
Tepsihez:
Tésztához:
Ezenkívül:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, a fűszereket, a bourbon vaníliás cukrot, a tojást és a tejes vajat, konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb fokozaton összekeverjük, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A marcipánreszeléket a kandírozott naranccsal, citrommal és a rumaromában áztatott mazsolával enyhén lisztezett munkafelületen röviden belegyúrjuk a tésztába. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 60 perc). A tepsit (kb. 35x40 cm) három réteg sütőpapírral béleljük (így a stollen alja sütéskor nem lesz olyan sötét). A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
A tésztából 2 stollent formázunk: mindkét adagot egy-egy 30 cm hosszú hengerré formázzuk, és sodrófával hosszában egy mélyedést nyomunk. Az egyik felét kissé ferdén a másikra hajtjuk. A középső részt kézzel hosszában domborúra formázzuk. A megformázott stollent betesszük a tepsibe, és még egyszer meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Sütéshez csökkentjük a hőmérsékletet. A stollent a sütő alsó részében megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 50-55 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A stollent sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk. Megolvasztjuk a vajat vagy margarint, és megkenjük vele a még forró stollent, majd hagyjuk kihűlni.
A stollent porcukorral megszórjuk. Akkor lesz a legfinomabb, ha alufóliába tekerve legalább 1 hétig hagyjuk összeérni.
Tipp:
Legújabb cikkek
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Tízórai- és uzsonnaötletek a gazdaságosság jegyében
Szeptembertől ismét fejtörést okoz, hogy mi kerüljön nap mint nap az uzsonnás dobozba. Legyenek finomak és változatosak a receptek, és a családi költségvetést se terheljék meg túlzottan.
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?