A friss rétestésztát kivesszük a hűtőből. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)

Töltelék:
A két pudingot a kimért cukorral és 200 ml tejjel simára keverjük. A maradék tejet lábasban felforraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáöntjük a csomómentesen elkevert pudingport. Folyamatos keverés közben az egészet sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, lefedjük, és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a puding, konyhai robotgéppel (habverő) felhabosítjuk és hozzákeverjük a mascarponét.

Tészta:
A réteslapot kitekerjük és mindegyik lapot 16 darab egyforma négyzetre vágjuk. A kenéshez a margarint megolvasztjuk és a muffin forma mélyedéseit vékonyan kikenjük. Egy négyzetet megkenünk vékonyan olvasztott margarinnal, majd ráteszünk egy másik lapot úgy, hogy a sarkokat kissé elforgatjuk az előző laphoz képest. Ezt a lapot is megkenjük margarinnal, majd szintén elcsúsztatva rátesszük a harmadik négyzetet. Erre ismét margarint kenünk, végül pedig ugyancsak elforgatva a negyedik rétesnégyzet kerül. Az összeragasztott lapokat a kikent muffin forma mélyedéseibe nyomkodjuk. Hasonlóan járunk el a többi rétesnégyzettel is. A muffin formát a sütő középső részébe toljuk, és a kosarakat világos aranyszínűre sütjük.

Sütési idő: kb. 4-6 perc

Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Tálalás:
A réteskosarakat közvetlenül tálalás előtt megtöltjük a pudingos krémmel, majd megmosott, tetszőlegesen felcikkezett eperrel és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.