Rafinált epres habcsók
Több, mint 60 perc
Tapasztalatot kíván
Hozzávalók
kb. 9 darabhoz:
Habcsókhoz:
2 tojásfehérje (közepes méretű)
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csapott evőkanál Dr. Oetker Étkezési keményítő
Édes pesto szószhoz:
1 csomó friss bazsalikom
50 g (nem sózott) fenyőmag vagy kesudió
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál olívaolaj
Fél citrom kifacsart leve
Krémhez:
250 g földieper (előkészítve mérjük le)
250 g zsírszegény túró
2 evőkanál porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
200 ml hideg habtejszín
Elkészítés
Előkészítés
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát eltávolítjuk. A bazsalikomot megmossuk, lecsöpögtetjük, levelekre szedjük. A tepsit (40 x 30 cm) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés
A tojásfehérjét a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán felverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral és az étkezési keményítővel elkevert cukrot, és kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A tojáshabot habzsákba töltjük (kb. 10 mm átmérőjű csillagcsövet használjunk), és 9 darab kb. 6 cm átmérőjű spirálformájú halmot, a maradék tojáshabból pedig kis habrózsákat nyomjunk a tepsibe. Végül a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a habcsókot megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 100 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 90 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 120 perc
A habcsókokat a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni.
Az édes pesto szószhoz a hozzávalókat aprító vagy turmixgép segítségével össze turmixoljuk.
100 g epret apróra vágunk, a többit vékonyra szeleteljük és félretesszük. Az eper darabokat a túróval konyhai robotgép segítségével jól elkeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, majd a citromhéjat, és kemény habbá verjük. A tejszínhabot az eperkrémhez forgatjuk, majd a habzsákba töltjük. A krémet spirál formába a habcsókra nyomjuk. A krém oldalába eperszeleteket szúrunk, tetején a pesto szószt elosztjuk, tetejébe 1-1 megsült habrózsát nyomunk.
Alsó és felső sütés: kb. 100 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 90 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 120 perc
A habcsókokat a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni.
Az édes pesto szószhoz a hozzávalókat aprító vagy turmixgép segítségével össze turmixoljuk.
100 g epret apróra vágunk, a többit vékonyra szeleteljük és félretesszük. Az eper darabokat a túróval konyhai robotgép segítségével jól elkeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, majd a citromhéjat, és kemény habbá verjük. A tejszínhabot az eperkrémhez forgatjuk, majd a habzsákba töltjük. A krémet spirál formába a habcsókra nyomjuk. A krém oldalába eperszeleteket szúrunk, tetején a pesto szószt elosztjuk, tetejébe 1-1 megsült habrózsát nyomunk.
Alternatív elkészítés
Eper hiányában kb. 2 evőkanálnyi eperdzsemet is tehetünk a krémhez.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Rafinált epres habcsók
Több, mint 60 perc
Tapasztalatot kíván
Hozzávalók
kb. 9 darabhoz:
Habcsókhoz:
2 tojásfehérje (közepes méretű)
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csapott evőkanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
Édes pesto szószhoz:
1 csomó friss bazsalikom
50 g (nem sózott) fenyőmag vagy kesudió
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál olívaolaj
Fél citrom kifacsart leve
Krémhez:
250 g földieper (előkészítve mérjük le)
250 g zsírszegény túró
2 evőkanál porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
200 ml hideg habtejszín
Édes sütemények
Mártások, szószok, pürék
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát eltávolítjuk. A bazsalikomot megmossuk, lecsöpögtetjük, levelekre szedjük. A tepsit (40 x 30 cm) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés
A tojásfehérjét a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán felverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral és az étkezési keményítővel elkevert cukrot, és kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A tojáshabot habzsákba töltjük (kb. 10 mm átmérőjű csillagcsövet használjunk), és 9 darab kb. 6 cm átmérőjű spirálformájú halmot, a maradék tojáshabból pedig kis habrózsákat nyomjunk a tepsibe. Végül a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a habcsókot megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 100 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 90 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 120 perc
A habcsókokat a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni.
Az édes pesto szószhoz a hozzávalókat aprító vagy turmixgép segítségével össze turmixoljuk.
100 g epret apróra vágunk, a többit vékonyra szeleteljük és félretesszük. Az eper darabokat a túróval konyhai robotgép segítségével jól elkeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, majd a citromhéjat, és kemény habbá verjük. A tejszínhabot az eperkrémhez forgatjuk, majd a habzsákba töltjük. A krémet spirál formába a habcsókra nyomjuk. A krém oldalába eperszeleteket szúrunk, tetején a pesto szószt elosztjuk, tetejébe 1-1 megsült habrózsát nyomunk.
Alsó és felső sütés: kb. 100 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 90 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 120 perc
A habcsókokat a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni.
Az édes pesto szószhoz a hozzávalókat aprító vagy turmixgép segítségével össze turmixoljuk.
100 g epret apróra vágunk, a többit vékonyra szeleteljük és félretesszük. Az eper darabokat a túróval konyhai robotgép segítségével jól elkeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, majd a citromhéjat, és kemény habbá verjük. A tejszínhabot az eperkrémhez forgatjuk, majd a habzsákba töltjük. A krémet spirál formába a habcsókra nyomjuk. A krém oldalába eperszeleteket szúrunk, tetején a pesto szószt elosztjuk, tetejébe 1-1 megsült habrózsát nyomunk.
Alternatív elkészítés
Eper hiányában kb. 2 evőkanálnyi eperdzsemet is tehetünk a krémhez.
RECEPTAJÁNLÓ
0-20 perc között
Könnyen elkészíthető
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?