Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Rákóczi túrós pohárdesszert

Szükséges idő 40-60 perc között
Nehézség Könnyen elkészíthető
Adag kb. 4 adag
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 4 adag Rákóczi túrós pohárdesszert elkészítéséhez

Sütőlemezhez (38x42 cm):

sütőpapír

Tésztához:

100 g búzaliszt
50 g vaj vagy margarin
40 g cukor
1 darab tojássárgája (M-es)

Habcsókhoz:

1 darab tojásfehérje (M-es)
50 g porcukor
pár csepp citromlé

Krémhez:

200 g félzsíros túró
60 g porcukor
80 g tejföl
100 ml hideg habtejszín

Ezenkívül:

300 g baracklekvár

A Rákóczi túrós pohárdesszert elkészítése lépésről lépésre

Előkészítés:

A sütőlemezekre sütőpapírt helyezünk. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A lisztben elkeverjük a cukrot és a vanillincukrot, majd konyhai robotgéppel (dagasztóspirállal), közepes fokozaton hozzádolgozzuk a felkockázott vajat vagy margarint és a tojássárgáját. Addig keverjük, amíg morzsás állagot kapunk, nem dolgozzuk össze a tésztát. A morzsát kiterítjük a sütőlemezen, majd a sütő középső részén megsütjük. Sütés közben fakanállal 2-3-szor átkeverjük.

Sütési idő: kb. 15-17 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A morzsát a sütőlemezzel együtt rácsra tesszük, hagyjuk kihűlni.

Habcsók:
A tojásfehérjét közepesen kemény habbá verjük. A porcukrot és a keményítőt összekeverjük, átszitáljuk. Evőkanalanként, folyamatos habverés mellett a tojásfehérjéhez adjuk. Amikor már kemény a hab, hozzáadjuk a citromlevet, majd addig verjük tovább, amíg sűrű, fényes masszát kapunk. A masszát sima, vagy csillagcsöves habzsákba (8 mm Ø) tesszük, és a sütőlemezre kis habcsókokat nyomunk belőle. A sütő alsó harmadában megsütjük.

Alsó-felső sütés: 140 °C
Légkeveréses sütés: 120 °C
Sütési idő: kb. 20-25 perc

A habcsókokat résnyire nyitott sütőajtó mellett, a sütőben hagyjuk kihűlni.

Krém:
A túrót áttörjük. Hozzákeverjük a porcukrot, a vanillincukrot, a citromhéjat és a tejfölt. A hideg tejszínt kemény habbá verjük. Egy kevés habbal fellazítjuk a túrókrémet, majd a többi tejszínhabot spatulával a krémhez forgatjuk. A krémet cső nélküli habzsákba töltjük, felhasználásig hűtőbe tesszük.

Összeállítás:
A morzsát 8 részre osztjuk. 1-1 adagot eloszlatunk 4 desszertes pohár aljában. 2-2 evőkanál baracklekvárt kanalazunk rá, majd a habzsákból kinyomva elosztjuk a lekváron a túrókrémet. A krémre rászórjuk a maradék morzsát, majd végül rákanalazzuk a maradék lekvárt. A tetejükre egy-egy habcsókot ültetünk.

Tipp:

1 tojásfehérjéből kb. 12 kis habcsókot készíthetünk. A maradék habcsókokat tároljuk száraz, hűvös helyen, légmentesen zárható dobozban. Más sütemények vagy desszertek díszítéséhez használhatjuk fel.
Rákóczi túrós pohárdesszert

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
14 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
4 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Legújabb cikkek

Dátum 2021-11-26
2 Kedvelés

Gombóc gombóc hátán – melyik a kedvenced?

Arról sajnos nincsenek információink, hogy Gombóc Artúr a csokikon kívül rajongott-e a gombócokért, azt viszont biztosan tudjuk, hogy nincs olyan süti/desszert toplista, amelyre ne kerülne fel valamiféle gombóc, golyó, labda…

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-11-19
3 Kedvelés

Édes sütik második fogásnak

Nálunk Magyarországon nagyon népszerűek a tartalmas levesek. Lehet sűrű babgulyás, húsleves vagy raguleves, ezek után második fogásként gyakran tálalunk „ebédsütiket”, azaz édes főételeket.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-27
4 Kedvelés

Leveles tészta trükkök

Tarts otthon mindig egy csomag leveles tésztát, hogy a legváratlanabb „süti vészhelyzetekre” is legyen egy gyors és finom megoldásod!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!