A habroló vagy cannoli csöveket vékonyan megkenjük a lágy vajjal vagy margarinnal. A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon, felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, a tepsit (kb. 35x40 cm) a sütőpapírral kibéleljük, majd a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Tészta:
A leveles tésztát kitekerjük, majd éles késsel a rövidebb oldala mentén 10 darab csíkra vágjuk. A sütőformákra kis ráfedéssel rátekerjük a tésztacsíkokat, és a formákat az előkészített tepsibe fektetjük. A tésztarolókat minden oldalról megkenjük a felvert, kevés hideg vízzel hígított tojássárgájával. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a rolókat megsütjük.

Sütési idő: kb. 18-20 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A megsült tésztarolókat hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan lehúzzuk a sütőformákról, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltelék:
Egy lábasba tesszük a tejet, a krémsajtot és a tojássárgájákat, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön, kevergetve főzni kezdjük. A keményítőt egy kevés vízzel simára keverjük, a lábasba csorgatjuk, és kevergetve sűrűre főzzük. Végül belekeverjük a lereszelt sajtot, és lefedve hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, konyhai robotgéppel (habverő) kihabosítjuk, és hozzádolgozzuk a lágy, kis kockákra vágott vajat vagy margarint is.

A tölteléket habzsákba töltjük, és két oldalról a kihűlt rolókba nyomjuk. A díszítéshez a sajtot lereszeljük, és a rolók végeit beleforgatjuk.

A töltelékbe szánt reszelt trappista sajt felét lecserélhetjük füstölt sajtra.
Krémsajt helyett mascarponét is használhatunk.