A paprikát megmossuk, csumáját, ereit, magjait eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. A sonkát felkockázzuk. Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk (a zöldjéből tetszés szerint félreteszünk a díszítéshez). A muffinforma mélyedéseit kikenjük kevés zsiradékkal és beszórjuk liszttel, majd a felesleget kiütögetjük belőle. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a paprika, a sonka és az újhagyma kivételével, és konyhai robotgéppel (habverő) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton 2 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Végül belekeverjük a paprika- és sonkakockákat, valamint az újhagymakarikákat. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formában, majd a sütő középső részébe tesszük, és a muffinokat megsütjük.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A muffinokat formával együtt sütőrácsra tesszük, hagyjuk langyosra hűlni, majd kivesszük a formából, és rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni. Felcsíkozott újhagymazölddel díszíthetjük.

Sütés előtt megszórhatjuk a muffinok tetejét reszelt sajttal.