Sonkás-sajtos amerikai palacsinta

Tészta:
A tojást a tejjel és az olvasztott, de már nem forró vajjal vagy margarinnal kikeverjük. A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük, majd röviden a masszához keverjük (sűrű állagú tésztát fogunk kapni). Egy palacsintasütőben vagy serpenyőben kevés zsiradékot olvasztunk. Bő 2-2,5 evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe adagolunk, kissé elsimítjuk, és közepes hőfokon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Hasonlóan kisütjük a többi palacsintát, közben pótoljuk a zsiradékot is a serpenyőben.

Egy serpenyőt felmelegítünk, kikenjük kevés olajjal, és a tojásokból 4 tükörtojást sütünk, finoman megsózzuk.

Két-két palacsinta közé sonka- és sajtszeleteket helyezünk, a tetejükre tükörtojást csúsztatunk, és melegen tálaljuk.

A palacsintákat tálalhatjuk kevert salátával, vagy sóval és zöldfűszerekkel ízesített Creme VEGA-val.