A vöröshagymát meghámozzuk, és karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd lassú tűzön addig sütjük a hagymakarikákat, amíg megbarnulnak és megpuhulnak, tálalásig melegen tartjuk. A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A lisztet keverőtálba szórjuk, hozzáadunk 1 teáskanál sót. Apránként annyi vizet keverünk hozzá, hogy sűrű, nokedlitészta állagú keveréket kapjunk. Egy nagy lábasban vizet forralunk, beleszórjuk a többi sót, majd nokedliszaggatóval a gyöngyöző vízbe szaggatjuk a tésztát. Amikor a nokedlik felszínre jöttek és megfőttek, leszűrjük.

A rizs főzőkrémet felmelegítjük egy serpenyőben. Beleszórjuk a reszelt sajtot, kevergetve megvárjuk, hogy felolvadjon, közben sózzuk, borsozzuk, végül hozzáforgatjuk a nokedlit.

A sajtos nokedlit a sült hagymával tálaljuk, aprított petrezselyemzölddel és kis kockákra vágott kápiapaprikával díszítjük, és Creme VEGA-t kanalazunk a tetejére.

Ha nem használjuk fel rögtön a nokedlit, keverjük össze egy kevés olajjal, hogy ne tapadjanak össze a szemek.