A tojásra szórjuk a kristálycukrot. A cukros tojáshoz hozzáöntjük a tejet. A tojásos tejhez szórjuk a finomlisztet. A hozzávalókból habverővel sima csomómentes tésztát keverünk. A palacsintatésztából zsírozott, forró palacsintasütőbe kis tejmérő kanálnyit öntünk, és megforgatjuk, hogy egyenletesen szétterüljön. A palacsintát, ha átsült az egyik oldala, lapátkanállal megfordítjuk.
Töltelék készítés:
A túrót szitán áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, egy kanál tejfölt, a cukrot, kevés citromhéjat, a rumba áztatott mazsolát és a tojás keményre vert habját.
Ezzel a palacsintákat megtöltjük, felcsavarjuk, bezsírozott tűzálló tálba fektetjük, és a tetejét egy kanál tejföllel meglocsolva, 15 percre forró sütőbe tesszük.
Tálaláskor ízlés szerint tetejét cukorral meghintjük és szintén ízlés szerint citromszeletekkel díszítjük.