Szalmakalap

2 darab tepsit sütőpapírral kibélelünk. a Sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)

Tészta:
A tojássárgáját a porcukorral és a vanillincukorral krémesre keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és a cukrot folyamatosan adagolva keményre verjük, amíg vágható lesz. A felvert habot a tojássárgájához adjuk, és óvatosan belekeverjük. A lisztet beleszitáljuk, és elkeverjük. A masszát megfelezzük, és egyenletesen két sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Az egyik tepsit a sütő közepébe toljuk, és a tésztát megsütjük.

Sütési idő: kb. 10-12 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Sütés után a piskótát azonnal egy cukorral beszórt papírra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és óvatosan lehúzzuk. Ezután megsütjük a másik piskótát is.

A kihűlt piskótalapokat baracklekvárral megkenjük, és papír segítségével feltekerjük. Szorosan a papírba csomagoljuk, és 2 órát hideg helyen állni hagyjuk.

Az egyik tekercset egy folyamatosan meleg vízbe mártott és letörölgetett késsel kb. 1 cm széles darabokra vágjuk. Egy tálat (átmérő: 24 cm) kibélelünk fóliával és körbe, a magasság feléig belehelyezzük a szeleteket.

Töltelék:
A zselatint elkeverjük a tojáslikőrrel, és oldódásig melegítjük. A tejszínt felverjük, és a negyedét az olvasztott csokoládéhoz keverjük. A csokoládéhoz hozzáadjuk a zselatint is, és az egészet a maradék felvert tejszínhez keverjük.

A krémet a gyümölccsel váltakozva a tálba rétegezzük, és a maradék tekercsszeleteket a tetejére helyezzük. 4 órára hideg helyre tesszük.

A tekercskupolát egy tortatálra borítjuk, és a fóliát óvatosan eltávolítjuk. A másik tekercset 1 cm vastag szeletekre vágjuk, de ferdén. A szeleteket csillag alakban a kupola köré rendezzük. A gyümölcsöt tetszés szerint felvágjuk, és feldíszítjük vele a szalmakalapot.