Szilvás-csokis képviselőfánk

A krémhez a pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, de csak 450 ml tejjel, majd gyakori átkeverés mellett hagyjuk kihűlni. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)

Tészta:
A vajat a vízzel és a sóval egy főzőedényben forrásba hozzuk, majd a tűzről levesszük. A lisztet a keményítővel, a kakaóval és a fahéjjal elkeverjük, átszitáljuk, majd a folyadékhoz egyszerre hozzáöntjük, és sima tésztává keverjük. A gömb alakban összeállt tésztát keverés közben kb. 1 percig hevítjük, majd egy keverőedénybe tesszük. A tojásokat egyenként egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) a tésztához keverjük. Addig adjuk hozzá a tojást, amíg a tészta erősen fénylik és a kanálról szálat húzva leszakad. A már kihűlt tésztába belekeverjük a sütőport. A tésztát csillagcsövű nyomózsákba töltjük, és az előkészített tepsibe kis háromszögeket nyomunk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 25-28 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Fontos! A sütő ajtaját az első 15 percben nem szabad kinyitni, különben a sütemény összeesik.

A képviselőfánkot a tepsiből kivéve egy sütőrácsra helyezzük, és mindegyik tetejét azonnal levágjuk.

Krém:
A pudingot átkeverjük, hozzákeverjük a krémlikőrt, a mogyorót, a fahéjat és a habfixálót. A pudingos krémet a fánkok alsó felén egyenletesen elosztjuk, a krémet a szilvaszeletekkel befedjük, majd a fánk felső részét a szilvaszeletekre borítjuk.
Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.