Teljes kiőrlésű, cukorcsökkentett kakaós csiga

Több, mint 60 perc

Könnyen elkészíthető

kb. 15 darab

Hozzávalók

Sütőlemezhez:

sütőpapír

Tésztához:

250 g teljes kiőrlésű liszt

250 g búzaliszt

80 g vaj vagy margarin

50 g eritrit

1 darab tojás (M-es)

250 ml tej

1 teáskanál cukor

1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő

1 csipet só

Töltelékhez:

50 g vaj vagy margarin

60 g eritrit

15 g Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez

Kenéshez:

50 ml tej

1 teáskanál eritrit

Elkészítés

Előkészítés:

A sütőlemezre sütőpapírt helyezünk. A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint.

Elkészítés:

Tészta:
Keverőtálba szitáljuk a kétféle lisztet, az élesztővel alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a meleg tej-zsiradék keveréket. Az egészet konyhai robotgéppel (dagasztóspirállal) közepes fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává összedolgozzuk. A tésztát letakarjuk, 1 órán át kelesztjük. A tésztát lisztezett felületen egy kb. 45x32 cm nagyságú, vékony téglalappá nyújtjuk.

Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, megkenjük vele a tésztát, keveset félreteszünk. Az eritritet és a kakaóport összekeverjük, egyenletesen a tésztára szórjuk. Ráspricceljük a maradék olvasztott vajat vagy margarint.
A tésztát a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, majd éles késsel 15 darab 3 cm vastagságú darabra vágjuk. A csigákat az oldalukra fordítva a sütőlemezre helyezzük. További 20 percet kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Kenés:
A tejet felforrósítjuk, belekeverjük az eritritet. Ecsettel megkenjük vele a csigák tetejét, majd a sütő középső részében megsütjük.
A maradék tejet melegen tartjuk.

Sütési idő: kb. 20-22 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A sütési idő 20. percében megkenjük-meglocsoljuk a csigákat a maradék tejjel. Visszatoljuk a sütőbe még 2 percre.

A csigákat leszedjük a sütőlemezről, és rácson hagyjuk kihűlni.