Trüffel csokoládék
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 80 darab
Hozzávalók
Praline papírfomák 80 db
Sötét ganache alaprecepthez (kb. 30 darab):
200 g étcsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
100 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Világos ganache alaprecepthez (kb. 25 darab):
200 g tejcsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
75 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Fehér ganache alaprecepthez (kb. 25 darab):
200 g fehércsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
50 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Elkészítés
Előkészítés:
Ganache:
A csokoládét vágjuk durvára. A vaníliarudat hosszában vágjuk félbe, és éles késsel kaparjuk ki a magokat. Forraljuk fel a vaníliapépet és a tejszínt egy kis lábasban. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét. Keverjük bele a vajat és a kívánt ízű hozzávaló(ka)t, vagy hagyjuk a ganache-t ízesítés nélkül. Öntsük a ganache-t egy tálba, és hagyjuk kihűlni a hűtőben (kb. 60 perc).
Rövid ideig konyhai robotgéppel (habverő) verjük fel a ganache-t, majd adagokban töltsük egy csillag alakú díszítőfejjel ellátott habzsákba. A maradék ganache-t tartsa a hűtőben, hogy ne legyen túl puha. A papírformákba nyomjunk tetszőleges mennyiségű ganache-t.
Díszítés:
Díszítsük a trüffeleket tetszés szerint dekorációs elemekkel.
Pl.
100 g mogyorós keksz
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéj
csokoládéba mártott kávészem
50 g aszalt meggy, áfonya vagy sárgabarack, apróra vágva
dekorcukrok
A csokoládét vágjuk durvára. A vaníliarudat hosszában vágjuk félbe, és éles késsel kaparjuk ki a magokat. Forraljuk fel a vaníliapépet és a tejszínt egy kis lábasban. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét. Keverjük bele a vajat és a kívánt ízű hozzávaló(ka)t, vagy hagyjuk a ganache-t ízesítés nélkül. Öntsük a ganache-t egy tálba, és hagyjuk kihűlni a hűtőben (kb. 60 perc).
Rövid ideig konyhai robotgéppel (habverő) verjük fel a ganache-t, majd adagokban töltsük egy csillag alakú díszítőfejjel ellátott habzsákba. A maradék ganache-t tartsa a hűtőben, hogy ne legyen túl puha. A papírformákba nyomjunk tetszőleges mennyiségű ganache-t.
Díszítés:
Díszítsük a trüffeleket tetszés szerint dekorációs elemekkel.
Pl.
100 g mogyorós keksz
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéj
csokoládéba mártott kávészem
50 g aszalt meggy, áfonya vagy sárgabarack, apróra vágva
dekorcukrok
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Trüffel csokoládék
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 80 darab
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 80 darab elkészítéséhez
Praline papírfomák 80 db
Sötét ganache alaprecepthez (kb. 30 darab):
200 g étcsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
100 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Világos ganache alaprecepthez (kb. 25 darab):
200 g tejcsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
75 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Fehér ganache alaprecepthez (kb. 25 darab):
200 g fehércsokoládé
1 szál Dr. Oetker Vaníliarúd
50 g habtejszín
1 evőkanál lágy vaj
Ezekben a gyűjteményekben található:
Sütés nélküli finomságok
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Ganache:
A csokoládét vágjuk durvára. A vaníliarudat hosszában vágjuk félbe, és éles késsel kaparjuk ki a magokat. Forraljuk fel a vaníliapépet és a tejszínt egy kis lábasban. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét. Keverjük bele a vajat és a kívánt ízű hozzávaló(ka)t, vagy hagyjuk a ganache-t ízesítés nélkül. Öntsük a ganache-t egy tálba, és hagyjuk kihűlni a hűtőben (kb. 60 perc).
Rövid ideig konyhai robotgéppel (habverő) verjük fel a ganache-t, majd adagokban töltsük egy csillag alakú díszítőfejjel ellátott habzsákba. A maradék ganache-t tartsa a hűtőben, hogy ne legyen túl puha. A papírformákba nyomjunk tetszőleges mennyiségű ganache-t.
Díszítés:
Díszítsük a trüffeleket tetszés szerint dekorációs elemekkel.
Pl.
100 g mogyorós keksz
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéj
csokoládéba mártott kávészem
50 g aszalt meggy, áfonya vagy sárgabarack, apróra vágva
dekorcukrok
A csokoládét vágjuk durvára. A vaníliarudat hosszában vágjuk félbe, és éles késsel kaparjuk ki a magokat. Forraljuk fel a vaníliapépet és a tejszínt egy kis lábasban. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét. Keverjük bele a vajat és a kívánt ízű hozzávaló(ka)t, vagy hagyjuk a ganache-t ízesítés nélkül. Öntsük a ganache-t egy tálba, és hagyjuk kihűlni a hűtőben (kb. 60 perc).
Rövid ideig konyhai robotgéppel (habverő) verjük fel a ganache-t, majd adagokban töltsük egy csillag alakú díszítőfejjel ellátott habzsákba. A maradék ganache-t tartsa a hűtőben, hogy ne legyen túl puha. A papírformákba nyomjunk tetszőleges mennyiségű ganache-t.
Díszítés:
Díszítsük a trüffeleket tetszés szerint dekorációs elemekkel.
Pl.
100 g mogyorós keksz
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéj
csokoládéba mártott kávészem
50 g aszalt meggy, áfonya vagy sárgabarack, apróra vágva
dekorcukrok
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2024-10-17
0
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
2024-09-06
0
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
2024-09-06
1
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?