Vegán kosárkák

A töltelékhez az újhagymát és a metélőhagymát megmossuk, az újhagymát vékony karikákra, a metélőhagymát apróra vágjuk. A diót finomra aprítjuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, ebben megpirítjuk az újhagymát. A diót kb. 3 perccel később hozzáadjuk az újhagymához, és további két percig közepes lángon pároljuk. Egy tálba átöntjük, és hagyjuk kihűlni. A muffin formát kivajazzuk, a sütőt előmelegítjük.

Alsó- és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegített)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegített)

Töltelék:
A selyemtofut összekeverjük az újhagyma-dió masszával és a keményítővel. Belekeverjük a metélőhagymát. A masszát sóval, borssal, köménnyel és szerecsendióval ízesítjük.

Tészta:
A rétestésztalapokat kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Egyenként 3 tésztalapot egymásra teszünk, és úgy rendezzük el, hogy a csücskei kifelé mutassanak, majd óvatosan belenyomkodjuk a forma mélyedéseibe. Ezen elosztjuk a tölteléket, és sajttal megszórjuk. A muffinformát rácson a sütő alsó felébe toljuk.

Sütési idő: kb. 18-22 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Feltét:
A rukkolát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Az olajat, az ecetet, a sót, a borsot és a cukrot összekeverjük és a rukkolát ízesítjük.

A megsütött kosárkákat két villa segítségével kivesszük a formából és szervírozó tálra tesszük. Közvetlenül tálalás előtt a rukkolát megforgatjuk a dresszingben, és feltétként a kosarakon elosztjuk.

Rukkola helyett használhatunk finomra kockázott paprikát is, ilyenkor tegyünk félre kb. egy evőkanál metélőhagymát a szóráshoz.
Válogass további vegán étrend szerint elkészíthető recepjeinkből!