Vegán wrap avokádós mentakrémmel

Krém:
A mentát megmossuk, megszárítjuk, és finomra aprítjuk. A zöldcitromot forró vízben megmossuk, szárazra dörzsöljük, vékonyan meghámozzuk, és a héját finom csíkokra vágjuk, majd a zöldcitrom levét kifacsarjuk. Az avokádót hosszában elfelezzük, a magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst a héjából kikanalazzuk, és a zöldcitromlével, a zöldcitrommal és a Creme VEGA-val keverőpohárban pürésítjük. Hozzáadjuk a mentát és az avokádókrémet, végül sóval és borssal ízesítjük.

Zöldségek:
A salátaleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük és egy kicsit kisebbre vágjuk. Eltávolítjuk a paprika magházát, megmossuk és szeletekre vágjuk. A cukkinit megmossuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és negyedeljük. A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. A kukoricát szűrőn lecsöpögtetjük. A tortillát a csomagoláson található leírás alapján felmelegítjük.

Wrap megtöltése és feltekerése:
A tortillát az avokádós mentakrém kb. felével megkenjük, közben a felső szélét szabadon hagyjuk. Elosztjuk rajta a salátaleveleket, majd rátesszük a paprikát és cukkinit. A maradék krémet, a paradicsomot, a gombát és a kukoricát is elosztjuk rajta. A tortillát szorosan feltekerjük, és tetszés szerint egy darab pergamenpapírba csavarjuk. A vegán wrapot azonnal,vagy jól lehűtve tálaljuk, ehhez a wrapokat átlósan elfelezzük.

Más nyers zöldségekkel is, például retekkel, répával vagy borsóval is ízletes vegán wrapot készíthetünk.
A wrapokat jól kiegészíthetjük sajttal.
A vegán wrapot tálalhatjuk pohárban, papírszalvétával is.