Tészta:
A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lett.

Töltelék:
A zöldséget megtisztítjuk, adott esetben megmossuk és/vagy meghámozzuk. A kakukkfüvet megmossuk. Díszítéshez a zöldségekből levágunk néhány szeletet, csíkot vagy ágat, és félretesszük.
A maradék zöldséget kis darabokra vágjuk, és tálba tesszük. A kakukkfüvet lecsipkedjük, hozzáadjuk a zöldségekhez, majd az egészet összekeverjük a reszelt sajttal.
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen elfelezzük. Mindkét felet golyóvá formázzuk, ellapítjuk, és kerekre (kb. 25-30 cm ᴓ) nyújtjuk. A pizzaszószt elosztjuk a tésztán, közben 1 cm peremet szabadon hagyunk. A tölteléket elosztjuk az egyik oldalon. A tészta szélét vékonyan bekenjük vízzel. A nem zöldséges részt ráhajtjuk, és a tésztaszéleket jól összenyomkodjuk.
A calzone-t vízzel megkenjük. Zöldségekkel és zöldfűszerekkel díszítjük, és a sütő középső részében megsütjük.

Sütési idő: kb. 25-28 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Sütés közben, ha nagyon felpúposodna, szükség esetén szúrjuk meg hústűvel.
A calzone-kat sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és melegen tálaljuk.

A tölteléket tetszés szerint variálhatjuk pl. sonkával, szalámival és friss gombával vagy más zöldségfélékkel.
A calzone jól fagyasztható. A kiolvasztott calzone-t kb. 5 perc alatt süssük át.