1
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a mascarponét, a rumot, 100 g porcukrot és a vaníliás cukrot, habosra-levegősre keverjük. A maradék 40 g porcukrot és a kávélikőrt a kávéhoz adjuk, mélytányérba öntjük. A banánokat meghámozzuk, nem túl vékonyan felkarikázzuk.
2
Egyenként a kávéba mártunk 12 babapiskótát, és egy csinos, kb. 20x20 cm-es 7-8 cm magas, porcelán-vagy üvegtál aljára fektetjük. Megkenjük a krém felével, egyenletesen elosztva beleállítgatjuk-nyomkodjuk a banánkarikákat, majd a kávéba forgatott maradék babapiskóta és a maradék krém következik.
3
A tálat folpackkal gondosan letakarjuk, és legalább 4 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt vastagon megszórjuk a tetejét kakaóporral, és csak az asztalnál, 5x5 cm-es kockákra vagy tetszés szerinti alakzatokra vágva kínáljuk. Citromfűbóbitákkal díszíthetjük.

4 adag