Bialys – ropogós zsemle
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
10 darab
Hozzávalók
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Élesztős tésztához:
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
1 teáskanál só
325 ml hideg víz
Hagymás töltelékhez:
1 fej vöröshagyma (kb. 60 g)
1 evőkanál étolaj, pl. repceolaj
1 teáskanál egész mák
só
frissen őrölt bors
Hengerléshez és megszóráshoz:
2 - 3 evőkanál búzadara
egész mák
Elkészítés
Előkészítés:
Tészta:
A lisztet egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig dagasztjuk, amíg tészta nem lesz belőle, majd letakarva 20 percig pihentetjük. Ezután a tésztát a legmagasabb fokozaton kb. 8 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz. A tésztát egy olajjal kikent, lezárható tálba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A lisztet egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig dagasztjuk, amíg tészta nem lesz belőle, majd letakarva 20 percig pihentetjük. Ezután a tésztát a legmagasabb fokozaton kb. 8 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz. A tésztát egy olajjal kikent, lezárható tálba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Elkészítés:
Formázás:
A tésztát a tálból egy olajozott munkafelületre borítjuk. Nem gyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, összehajtjuk, és kb. 10 egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyűre formázunk, letakarjuk, és az olajozott munkafelületen kb. 30 percig kelesztjük.
Hagymás töltelék:
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben és alacsony lángon pároljuk üvegesre a hagymakockákat. Adjuk hozzá az egész mákszemeket, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Bialys formázása:
Először csak 5 tésztadarabot dolgozzunk fel. A gömböket az alsó részükkel nyomjuk bele a búzadarába, tegyük a tepsire, és olajozott ujjakkal lapítsuk le (kb. 12 cm átmérőjűre), úgy, hogy a közepe vékony legyen, és kb. 1 cm széles szél maradjon.
A hagymás töltelék felét a bialys közepére osztjuk, a szélét megkenjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint megszórjuk mákkal. A tepsit tegyük a sütő alsó részébe és süssük meg a tésztát.
Sütési idő: kb. 12–14 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Közben formázzuk meg, töltsük meg, kenjük meg és szórjuk meg a többi 5 bialys-t.
Hagyjuk a bialykat egy süteményrácson kihűlni, vagy langyosan tálaljuk. Süssük meg a második tepsinyi bialyt.
A tésztát a tálból egy olajozott munkafelületre borítjuk. Nem gyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, összehajtjuk, és kb. 10 egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyűre formázunk, letakarjuk, és az olajozott munkafelületen kb. 30 percig kelesztjük.
Hagymás töltelék:
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben és alacsony lángon pároljuk üvegesre a hagymakockákat. Adjuk hozzá az egész mákszemeket, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Bialys formázása:
Először csak 5 tésztadarabot dolgozzunk fel. A gömböket az alsó részükkel nyomjuk bele a búzadarába, tegyük a tepsire, és olajozott ujjakkal lapítsuk le (kb. 12 cm átmérőjűre), úgy, hogy a közepe vékony legyen, és kb. 1 cm széles szél maradjon.
A hagymás töltelék felét a bialys közepére osztjuk, a szélét megkenjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint megszórjuk mákkal. A tepsit tegyük a sütő alsó részébe és süssük meg a tésztát.
Sütési idő: kb. 12–14 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Közben formázzuk meg, töltsük meg, kenjük meg és szórjuk meg a többi 5 bialys-t.
Hagyjuk a bialykat egy süteményrácson kihűlni, vagy langyosan tálaljuk. Süssük meg a második tepsinyi bialyt.
Tippek:
Akár vajjal, krémes friss sajttal vagy egyszerűen csak úgy, még enyhén melegen – minden falat egy kis darabka kényeztető konyha. Tökéletes egy nyugodt reggelihez vagy egy kiadós snackhez a napközben.
A Bialys hagymás zsemlék nemcsak frissen sütve ízletesek – könnyen fagyaszthatók is! Így mindig van egy kis tartalék, ha megéheznénk, vagy spontán vendégeket szeretnénk meglepni. Rövid sütés után szinte olyanok, mint frissen a sütőből – kívül ropogósak, belül puhák és csodálatosan aromásak.
A Bialys hagymás zsemlék nemcsak frissen sütve ízletesek – könnyen fagyaszthatók is! Így mindig van egy kis tartalék, ha megéheznénk, vagy spontán vendégeket szeretnénk meglepni. Rövid sütés után szinte olyanok, mint frissen a sütőből – kívül ropogósak, belül puhák és csodálatosan aromásak.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Bialys – ropogós zsemle
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
10 darab
Recept megosztása
Hozzávalók
10 darab elkészítéséhez
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Élesztős tésztához:
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 teáskanál só
325 ml hideg víz
Hagymás töltelékhez:
1 fej vöröshagyma (kb. 60 g)
1 evőkanál étolaj, pl. repceolaj
1 teáskanál egész mák
só
frissen őrölt bors
Hengerléshez és megszóráshoz:
2 - 3 evőkanál búzadara
egész mák
Sós tészták
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Tészta:
A lisztet egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig dagasztjuk, amíg tészta nem lesz belőle, majd letakarva 20 percig pihentetjük. Ezután a tésztát a legmagasabb fokozaton kb. 8 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz. A tésztát egy olajjal kikent, lezárható tálba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A lisztet egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig dagasztjuk, amíg tészta nem lesz belőle, majd letakarva 20 percig pihentetjük. Ezután a tésztát a legmagasabb fokozaton kb. 8 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz. A tésztát egy olajjal kikent, lezárható tálba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Elkészítés:
Formázás:
A tésztát a tálból egy olajozott munkafelületre borítjuk. Nem gyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, összehajtjuk, és kb. 10 egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyűre formázunk, letakarjuk, és az olajozott munkafelületen kb. 30 percig kelesztjük.
Hagymás töltelék:
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben és alacsony lángon pároljuk üvegesre a hagymakockákat. Adjuk hozzá az egész mákszemeket, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Bialys formázása:
Először csak 5 tésztadarabot dolgozzunk fel. A gömböket az alsó részükkel nyomjuk bele a búzadarába, tegyük a tepsire, és olajozott ujjakkal lapítsuk le (kb. 12 cm átmérőjűre), úgy, hogy a közepe vékony legyen, és kb. 1 cm széles szél maradjon.
A hagymás töltelék felét a bialys közepére osztjuk, a szélét megkenjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint megszórjuk mákkal. A tepsit tegyük a sütő alsó részébe és süssük meg a tésztát.
Sütési idő: kb. 12–14 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Közben formázzuk meg, töltsük meg, kenjük meg és szórjuk meg a többi 5 bialys-t.
Hagyjuk a bialykat egy süteményrácson kihűlni, vagy langyosan tálaljuk. Süssük meg a második tepsinyi bialyt.
A tésztát a tálból egy olajozott munkafelületre borítjuk. Nem gyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, összehajtjuk, és kb. 10 egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyűre formázunk, letakarjuk, és az olajozott munkafelületen kb. 30 percig kelesztjük.
Hagymás töltelék:
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben és alacsony lángon pároljuk üvegesre a hagymakockákat. Adjuk hozzá az egész mákszemeket, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Bialys formázása:
Először csak 5 tésztadarabot dolgozzunk fel. A gömböket az alsó részükkel nyomjuk bele a búzadarába, tegyük a tepsire, és olajozott ujjakkal lapítsuk le (kb. 12 cm átmérőjűre), úgy, hogy a közepe vékony legyen, és kb. 1 cm széles szél maradjon.
A hagymás töltelék felét a bialys közepére osztjuk, a szélét megkenjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint megszórjuk mákkal. A tepsit tegyük a sütő alsó részébe és süssük meg a tésztát.
Sütési idő: kb. 12–14 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Közben formázzuk meg, töltsük meg, kenjük meg és szórjuk meg a többi 5 bialys-t.
Hagyjuk a bialykat egy süteményrácson kihűlni, vagy langyosan tálaljuk. Süssük meg a második tepsinyi bialyt.
Tippek:
Akár vajjal, krémes friss sajttal vagy egyszerűen csak úgy, még enyhén melegen – minden falat egy kis darabka kényeztető konyha. Tökéletes egy nyugodt reggelihez vagy egy kiadós snackhez a napközben.
A Bialys hagymás zsemlék nemcsak frissen sütve ízletesek – könnyen fagyaszthatók is! Így mindig van egy kis tartalék, ha megéheznénk, vagy spontán vendégeket szeretnénk meglepni. Rövid sütés után szinte olyanok, mint frissen a sütőből – kívül ropogósak, belül puhák és csodálatosan aromásak.
A Bialys hagymás zsemlék nemcsak frissen sütve ízletesek – könnyen fagyaszthatók is! Így mindig van egy kis tartalék, ha megéheznénk, vagy spontán vendégeket szeretnénk meglepni. Rövid sütés után szinte olyanok, mint frissen a sütőből – kívül ropogósak, belül puhák és csodálatosan aromásak.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
0
Így süss Airfryerben – Alap tudnivalók és praktikák
A népszerű konyhai eszköz nem csak a ropogós sült krumpli elkészítésében remekel, hanem finom és változatos sütemények is készíthetők benne.
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?