A tésztához meghámozzuk a burgonyát, és sós vízben megfőzzük. A vizet leöntjük, a burgonyát összetörjük, és hagyjuk kihűlni.
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük, a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Töltelék:
A póréhagymát megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A töltelék hozzávalóit, a sonkakocka kivételével, összekeverjük, és ízesítjük.

Túrós-burgonyás tészta:
A lisztet a sütőporral keverőtálban összekeverjük. Hozzáadunk 1 teáskanál sót, a túrót, a tejet, az olajat, a borsot és a metélőhagymát, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. (Ne dagasszuk túl hosszú ideig, különben a tészta ragadni fog!) Végül belegyúrjuk az összetört burgonyát. A tésztát liszttel megszórjuk, kivesszük a tálból, és elfelezzük. Mindkét darab tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerek lappá (kb. 30-32 cm ᴓ) nyújtjuk.
A töltelék felét az egyik tésztalapra tesszük, és egyenletesen elkenjük. Mindkét kerek tésztalapot 12 cikkelyre vágjuk. A tésztalapon a sonkakockát a cikkelyek széles végén egyenletesen elosztjuk. A tésztaszeleteket a széles oldaláról kiflivé feltekerjük, és a tepsibe tesszük.
A kifliket tejjel megkenjük, és a sütő középső részében megsütjük.

Sütési idő: kb. 35-40 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kiflit a sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni vagy langyosan tálaljuk.

A kiflik jól fagyaszthatók.
Póréhagyma helyett használhatunk lilahagymát is.