Calzone

2 dl meleg vízben elkeverjük a mézet, és hozzászórjuk az élesztőt, elkeverjük. A liszteket a sóval összekeverjük, majd az élesztős vizet is, és összegyúrjuk a tésztát, dagasztjuk egy kis ideig, majd hozzáadjuk az olajat is, amit jól beledolgozzuk. Fényes sima tésztát kell kapnunk. Maradhat a tészta abban az edényben is, amiben kevertük, csak a tetejét fedjük le fóliával, és a hűtőben keledezhet :) 5 óra hosszat.
A szószhoz egy-két kanál olajon az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk, nem szabad megbarnulnia. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket. 1-2 percig ezt is pirítjuk, majd hozzáöntjük a hámozott, darabolt paradicsomot. Lassú tűzön főzzük. Mikor felforr, hozzáadhatjuk a babot, kukoricát, kolbász darabokat. További 15- 20 percig főzzük.
A tésztát 4 nagyobb vagy 8 kisebb részre osztjuk, átgyúrjuk, kis gombócokat formázunk belőle. Fél órára lisztezett deszkán hagyjuk pihenni, majd kerekre próbáljuk nyújtani. Az egyik felére teszünk a szószból, mozzarella sajtot teszünk a tetejére, majd ráhajtjuk a másik felét, és a végeket jól összenyomkodjuk. Kiolajozott tepsire pakoljuk őket. 190-200'C-on kb. 15-20 percig sütjük.

4 nagyobb vagy 8 kicsi szelet

A tetejére is szórhatunk sajtot. Én gabonakolbásszal készítettem, ami szétfő a szószban, a rendes kolbászt lehet, hogy apróra kell vágni hozzá :S