Calzone, a töltött pizza

A szalonnát apró csíkokra vágjuk, és megpirítjuk száraz serpenyőben. Kivesszük a zsírjából, és itatós papírra szedjük. A pizza tésztát elkészítjük robotgéppel, és kelesztjük mindaddig, míg a töltelékünket előkészítjük. Letakarjuk egy erre alkalmas konyharuhával. Ezután a szalonna zsírjához adunk 1 ek. olíva olajat, de lehet vajat is, majd az apróra vágott hagymákat lepirítjuk rajta, és félretesszük. A paprikát hosszúkásra vágjuk, majd félretesszük. A sajtot kockára vágjuk, de lehet rusztikusan szétcsipkedve, darabokra. A tésztát kettévágjuk, és 30 cm átmérőjűre kör alakúra nyújtjuk. Olívával megkenjük a tészta szélét, és a hagymás tölteléket a szalonnával a közepére rakosgatjuk. Rácsipkedjük a kakukkfüvet, és a paprikát, majd a szardellából 3 db megy rá elosztva, a sajtot is elosszuk mind a két tésztába. Összehajtjuk, és a képen látható módon lezárjuk a széleit. Megkenjük kívül is olíva olajjal, és 200 fokos sütőbe 20 perc alatt készre sütjük. Melegen letakarjuk konyharuhával, hogy finoman visszapuhuljon, és tálalhatjuk is. Fontos, hogy olíva olajat használjunk, mert az nem ég meg olyan könnyen.