Cassata

A bort egy evőkanál nádcukorral, a narancs megreszelt héjával és kifacsart levével együtt egy edénybe raktam. Hozzáadtam az apróra vágott kandírozott narancshéjat és citromhéjat meg a mazsolát. Az egészet kevergetve nagy lángon felforraltam.
Duplán kibéleltem folpackkal egy kb. 25x10 cm-es, négyzetes püspökkenyérformát: az első réteg folpackkot hosszában, a másodikat pedig keresztben fektettem bele, figyelve, hogy a szélei minden irányban bőven túllógjanak.
A krémhez a zselatinport beleszórtam egy kis edénybe, adtam hozzá 5 evőkanál vizet, és takaréklángon addig kevergettem, amíg a zselatin tökéletesen fel nem oldódott. Forralni nem szabad!
Ezután a csokit apróra vágtam. Egy nagy keverőtálban robotgéppel összedolgoztam a krémtúrót a Mascarponéval, egy evőkanál nádcukorral és a zselatinos vízzel. Leszűrtem a borban felforralt kandírozott gyümölcshéjat és a csokival együtt fakanállal belekevertem a túrós - Mascarponés alapba.
A leszűrt borba sorra beáztattam kb. 5 másodpercre a babapiskótákat, és kibéleltem velük a püspökkenyérforma alját és az oldalait. Belekanalaztam a formába a túrókrémet, elsimítottam, és a tetejét kiraktam a megmaradt, beáztatott piskótákkal.
Az összeállított édességre visszahajtottam a folpack túllógó széleit, és 1 éjszakára betettem a hűtőbe. Ma kicsomagoltam, kiborítottam egy tálcára, szeletekre vágva tálaltam.