Citromos mézes szelet
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Hozzávalók
Barna lap:
1 tojás
25 dkg cukor
8 dkg puha vaj
1 csomag Dr. oetker Vanillincukor
fél teáskanál őrölt fahéj
5 evőkanál tej
2 evőkanál méz
2 evőkanál Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
45 dkg liszt
1 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor
fél kávéskanál szódabikarbóna
Sárga lap:
5 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1/3 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor
2 evőkanál meleg víz
1 citrom reszelt héja
Krém:
1 l tej
15 dkg liszt
15 dkg porcukor
25 dkg szobahőmérsékletű vaj / margarin
1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
1 citrom leve
Elkészítés
Elkészítés
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, és átszitáljuk.
A tojást, a cukrokat, a vajat és a fahéjat kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a folyékony mézet. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható, puha tésztát kapjunk, de már ne ragadjon. Célszerű a robotgép dagasztó spirálját használni addig, míg össze nem áll, végül lisztezett felületen állítsuk össze kézzel sima, könnyen kezelhető állagúra.
Ha ragad, fokozatosan lisztezzük.
A masszát elfelezzük, sütőpapíron két gáztepsi méretű (kb. 34X30) lapot nyújtunk belőle. A tepsi hátán sütjük ki a lapokat, előmelegített 180 °C –os sütőben kb. 5-5 perc alatt.
A lapok a kisülés után puhák, kihűlés után megkeményednek. A papíron hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A sárga piskótatésztához a tojások fehérjét habosra verjük. A cukrot fokozatosan hozzáadva keményebb habot készítünk, majd a tojások sárgáit egyenként keverjük a habba. A meleg vizet is hozzáadjuk, végül a sütőporos, szitált lisztet dolgozzuk bele óvatosan, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítettünk.
Előmelegített 180 °C –os sütőben sütjük ki kb. 15 perc alatt, gáztepsiben sütőpapíron.
A sütőpapírral együtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lisztet elkeverjük annyi hideg tejjel, hogy sima, csomómentes masszát kapjunk.
A maradék tejet felforraljuk a cukor felével. Lassacskán felöntjük vele a tejes masszát folyamatosan kavargatva. Ismét tűzre tesszük, és állandó kavarás mellett besűrítve felfőzzük.
Levesszük a tűzről, mixerrel simára keverjük, majd lefedve hagyjuk teljesen kihűlni, így kevésbé bőrösödik meg a teteje.
A vajat alaposan kihabosítjuk a maradék cukorral, kanalanként adagoljuk hozzá a hideg tejes masszát úgy, hogy egynemű krémet kapjunk, végül a citromlével ízesítjük.
Az egyik barna lapot a tepsibe fordítjuk a papír segítségével, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük a krém felével.
Ráillesztjük a sárga lapot, lehúzzuk róla a papírt, elsimítjuk rajta a krém maradékát, végül a másik barna lappal befedjük, amelyről szintén lehúzzuk a sütőpapírt. Tetejére hagyhatunk egy kis krémet vagy olvasztott csokival bevonhatjuk
A tojást, a cukrokat, a vajat és a fahéjat kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a folyékony mézet. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható, puha tésztát kapjunk, de már ne ragadjon. Célszerű a robotgép dagasztó spirálját használni addig, míg össze nem áll, végül lisztezett felületen állítsuk össze kézzel sima, könnyen kezelhető állagúra.
Ha ragad, fokozatosan lisztezzük.
A masszát elfelezzük, sütőpapíron két gáztepsi méretű (kb. 34X30) lapot nyújtunk belőle. A tepsi hátán sütjük ki a lapokat, előmelegített 180 °C –os sütőben kb. 5-5 perc alatt.
A lapok a kisülés után puhák, kihűlés után megkeményednek. A papíron hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A sárga piskótatésztához a tojások fehérjét habosra verjük. A cukrot fokozatosan hozzáadva keményebb habot készítünk, majd a tojások sárgáit egyenként keverjük a habba. A meleg vizet is hozzáadjuk, végül a sütőporos, szitált lisztet dolgozzuk bele óvatosan, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítettünk.
Előmelegített 180 °C –os sütőben sütjük ki kb. 15 perc alatt, gáztepsiben sütőpapíron.
A sütőpapírral együtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lisztet elkeverjük annyi hideg tejjel, hogy sima, csomómentes masszát kapjunk.
A maradék tejet felforraljuk a cukor felével. Lassacskán felöntjük vele a tejes masszát folyamatosan kavargatva. Ismét tűzre tesszük, és állandó kavarás mellett besűrítve felfőzzük.
Levesszük a tűzről, mixerrel simára keverjük, majd lefedve hagyjuk teljesen kihűlni, így kevésbé bőrösödik meg a teteje.
A vajat alaposan kihabosítjuk a maradék cukorral, kanalanként adagoljuk hozzá a hideg tejes masszát úgy, hogy egynemű krémet kapjunk, végül a citromlével ízesítjük.
Az egyik barna lapot a tepsibe fordítjuk a papír segítségével, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük a krém felével.
Ráillesztjük a sárga lapot, lehúzzuk róla a papírt, elsimítjuk rajta a krém maradékát, végül a másik barna lappal befedjük, amelyről szintén lehúzzuk a sütőpapírt. Tetejére hagyhatunk egy kis krémet vagy olvasztott csokival bevonhatjuk
Tálalás
Hűtőben tároljuk,másnap hosszúkás szeletekre vágjuk.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Citromos mézes szelet
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Recept megosztása
Hozzávalók
Barna lap:
1 tojás
25 dkg cukor
8 dkg puha vaj
1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
fél teáskanál őrölt fahéj
5 evőkanál tej
2 evőkanál méz
2 evőkanál Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
45 dkg liszt
1 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor
fél kávéskanál szódabikarbóna
Sárga lap:
5 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1/3 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor
2 evőkanál meleg víz
1 citrom reszelt héja
Krém:
1 l tej
15 dkg liszt
15 dkg porcukor
25 dkg szobahőmérsékletű vaj / margarin
1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
1 citrom leve
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, és átszitáljuk.
A tojást, a cukrokat, a vajat és a fahéjat kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a folyékony mézet. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható, puha tésztát kapjunk, de már ne ragadjon. Célszerű a robotgép dagasztó spirálját használni addig, míg össze nem áll, végül lisztezett felületen állítsuk össze kézzel sima, könnyen kezelhető állagúra.
Ha ragad, fokozatosan lisztezzük.
A masszát elfelezzük, sütőpapíron két gáztepsi méretű (kb. 34X30) lapot nyújtunk belőle. A tepsi hátán sütjük ki a lapokat, előmelegített 180 °C –os sütőben kb. 5-5 perc alatt.
A lapok a kisülés után puhák, kihűlés után megkeményednek. A papíron hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A sárga piskótatésztához a tojások fehérjét habosra verjük. A cukrot fokozatosan hozzáadva keményebb habot készítünk, majd a tojások sárgáit egyenként keverjük a habba. A meleg vizet is hozzáadjuk, végül a sütőporos, szitált lisztet dolgozzuk bele óvatosan, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítettünk.
Előmelegített 180 °C –os sütőben sütjük ki kb. 15 perc alatt, gáztepsiben sütőpapíron.
A sütőpapírral együtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lisztet elkeverjük annyi hideg tejjel, hogy sima, csomómentes masszát kapjunk.
A maradék tejet felforraljuk a cukor felével. Lassacskán felöntjük vele a tejes masszát folyamatosan kavargatva. Ismét tűzre tesszük, és állandó kavarás mellett besűrítve felfőzzük.
Levesszük a tűzről, mixerrel simára keverjük, majd lefedve hagyjuk teljesen kihűlni, így kevésbé bőrösödik meg a teteje.
A vajat alaposan kihabosítjuk a maradék cukorral, kanalanként adagoljuk hozzá a hideg tejes masszát úgy, hogy egynemű krémet kapjunk, végül a citromlével ízesítjük.
Az egyik barna lapot a tepsibe fordítjuk a papír segítségével, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük a krém felével.
Ráillesztjük a sárga lapot, lehúzzuk róla a papírt, elsimítjuk rajta a krém maradékát, végül a másik barna lappal befedjük, amelyről szintén lehúzzuk a sütőpapírt. Tetejére hagyhatunk egy kis krémet vagy olvasztott csokival bevonhatjuk
A tojást, a cukrokat, a vajat és a fahéjat kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a folyékony mézet. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható, puha tésztát kapjunk, de már ne ragadjon. Célszerű a robotgép dagasztó spirálját használni addig, míg össze nem áll, végül lisztezett felületen állítsuk össze kézzel sima, könnyen kezelhető állagúra.
Ha ragad, fokozatosan lisztezzük.
A masszát elfelezzük, sütőpapíron két gáztepsi méretű (kb. 34X30) lapot nyújtunk belőle. A tepsi hátán sütjük ki a lapokat, előmelegített 180 °C –os sütőben kb. 5-5 perc alatt.
A lapok a kisülés után puhák, kihűlés után megkeményednek. A papíron hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A sárga piskótatésztához a tojások fehérjét habosra verjük. A cukrot fokozatosan hozzáadva keményebb habot készítünk, majd a tojások sárgáit egyenként keverjük a habba. A meleg vizet is hozzáadjuk, végül a sütőporos, szitált lisztet dolgozzuk bele óvatosan, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítettünk.
Előmelegített 180 °C –os sütőben sütjük ki kb. 15 perc alatt, gáztepsiben sütőpapíron.
A sütőpapírral együtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lisztet elkeverjük annyi hideg tejjel, hogy sima, csomómentes masszát kapjunk.
A maradék tejet felforraljuk a cukor felével. Lassacskán felöntjük vele a tejes masszát folyamatosan kavargatva. Ismét tűzre tesszük, és állandó kavarás mellett besűrítve felfőzzük.
Levesszük a tűzről, mixerrel simára keverjük, majd lefedve hagyjuk teljesen kihűlni, így kevésbé bőrösödik meg a teteje.
A vajat alaposan kihabosítjuk a maradék cukorral, kanalanként adagoljuk hozzá a hideg tejes masszát úgy, hogy egynemű krémet kapjunk, végül a citromlével ízesítjük.
Az egyik barna lapot a tepsibe fordítjuk a papír segítségével, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük a krém felével.
Ráillesztjük a sárga lapot, lehúzzuk róla a papírt, elsimítjuk rajta a krém maradékát, végül a másik barna lappal befedjük, amelyről szintén lehúzzuk a sütőpapírt. Tetejére hagyhatunk egy kis krémet vagy olvasztott csokival bevonhatjuk
Tálalás
Hűtőben tároljuk,másnap hosszúkás szeletekre vágjuk.
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?