Citromtorta

A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük. A fehérjét a csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. A lisztben elkeverjük a reszelt citromhéjat, majd a tojássárgájához keverjük, végül lazán belekeverjük a tojásfehérjét. A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a pudingpor a tejjel sűrűre főzzük, még forrón belekeverjük a citrom reszelt héját és a levét. A margarint a porcukorral kikeverjük, a kihűlt pudinggal felverjük.
A kihűlt tortalapot 3 felé vágjuk. Minden lapot megkenünk a krémmel, úgy hogy a tetejére és az oldalára is jusson. A tetejét citromszeletekkel, vagy mandarin gerezdekkel díszítjük.