A csokit és a vajat is kisebb kockákra törjük, illetve vágjuk, így könnyebben elolvad a főzésnél.
A rizst megmossuk.

Felforraljuk a vizet. Ha már forr, beleszórjuk a rizst, és a csipet sót. Alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a rizs éppen megfő.
Leöntjük róla a vizet, és hagyjuk lecsepegni.
A tejet és a cukrot nagy lábasban, közepes hőmérsékleten, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon benne. Ekkor beletesszük a csokoládét és a vajat, majd jól összekeverjük. Belekeverjük a rizst is, és csökkentjük alatta a hőmérsékletet. A lábasra fedőt teszünk, és kb. 30 percig tovább főzzük, amíg a rizs az összes tejet magába szívja, és besűrűsödik.
Ekkor belekeverjük a vanília aromát és a konyakot (ez persze elhanyagolható, ha alkohol nélkül akarjuk csinálni).
Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

A mennyiség 8 személynek elegendő, ha egy adagot egy talpas fagyipohárnak megfelelően tálalunk.

Hűtőben tároljuk.

Tálalásnál tehetünk rá tejszínhabot, csokireszeléket, esetleg meggyet, vagy más gyümölcsöket. Nagyon jól mutat martinis pohárban is :)