Több mint ital: így süss, ízesíts kávéval
Egy csésze finom kávé nemcsak testet-lelket frissítő hatással bír, hanem süteményekbe, desszertekbe csempészve karakteres ízjegyeket kölcsönöz az édességeknek.
Kávé a desszertekben és italokban
A kávé az egyik jolly joker ízesítő a sütés nélküli édességek világában, legyen szó krémekről, pohárdesszertekről pudingtól a panna cottáig, lágy krémtől a mousse-ig. Jól működik tejszínes, mascarponés alapokkal, tökéletes kiegészítője a vaníliának, a csokoládénak és a pisztáciának. Ugyan nem sorolhatók a klasszikus édességek sorába, ám az italokról se feledkezzünk meg, kerülhet kávé likőrökbe, illetve készíthetünk desszertnek is beillő kávékölteményeket forrón vagy jegesen. Sőt! Próbáljuk ki lekvárban, dzsemben is, például meggyel kombinálva. Desszerttípustól függően frissen lefőzött presszókávéként vagy instant kávé formájában használhatjuk fel a kávét. Ha zselatinlapokat szeretnénk feloldani, akkor ezt megtehetjük meleg kávéban, más esetben várjuk meg, amíg kihűl az ital. Fontos, hogy ne váljon keserűvé a desszert: a kávét még melegen édesítsük cukorral.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
„Dobj fel!” – Nincs klasszikus tiramisu kávé nélkül
Az olasz cukrászat ikonikus édessége szintén a sütés nélküli desszertek táborát erősíti, és a mascarpone, kávé, kakaópor hármasát ötvözi. Neve szó szerinti jelentése „Dobj fel!” vagy „Emelj fel!”, amely a kávé élénkítő hatására (is) utal. Bár mára számos különleges tiramisu-variáció látott napvilágot, egy biztos, eredeti, klasszikus tiramisu nem létezhet kávé nélkül, a (baba)piskóta kávéba mártogatása elengedhetetlen mozzanat. A kávét ízesíthetjük is, nemcsak cukorral, hanem amarettóval (mandulalikőrrel), kávé- vagy csokoládélikőrrel, rummal, rumaromával. Fontos, hogy a kávét hagyjuk kihűlni, mielőtt a babapiskótát belemártjuk vagy meglocsoljuk az itallal, illetve arra is figyeljünk, hogy a piskóta megszívja magát a folyadékkal, de semmiképpen se ázzon el. Rétegezés után a tiramisut hagyjuk hűtőben pihenni, hogy a piskóta megpuhuljon és az ízek összeérjenek.
Sütemények, torták kávéval ízesítve
Sütésnél a kávé sokkal több, mint egyszerű hozzávaló, erős, karakteres ízt ad a tortáknak, süteményeknek. Használhatjuk lefőzött kávéként vagy szirupként például piskótalapok locsolásához, valamint instant vagy finomra őrölt változatban is. Az instant kávépor jó választás tejszínes, vajas vagy pudingos tortakrémekhez, profiterol töltelékéhez, mázakhoz (például ekler fánk bevonásához), illetve piskótatésztához, kevert tésztához vagy linzertésztához adagolva. Azért különösen izgalmas választás a kávé, mert egyaránt kerülhet tésztába és krémbe, töltelékbe is. Ha a tészta kávés, a krém lehet könnyű tejszínes, mascarponés, vaníliás vagy csokoládés, ha pedig a krémet ízesítjük kávéval, a tésztánk lehet csokis vagy vaníliás ízvilágú, illetve olajos magvakkal (mogyoróval, dióval, mandulával, pisztáciával) dúsított. Végül essen még pár szó a dekorációról is, hiszen a roppanós, csokoládéval bevont kávészemek vagy a kávészem formájú csokoládédrazsék a legegyszerűbb tortának is egyedi külsőt biztosítanak.
A kávét használhatjuk krémekhez, pohárdesszertekhez, mousse-okhoz vagy panna cottához, akár frissen főzött, akár instant formában, hogy karakteres ízt adjon az édességeknek.
A kávé különösen jól passzol tejszínhez, mascarponéhoz, vaníliához, csokoládéhoz és pisztáciához, mert ezek kiemelik az aromáját.
Igen, a kávé kifejezetten jól működik sütés nélküli édességekben, például krémekben vagy pohárdesszertekben, mert könnyen elkeverhető, és intenzív ízt ad.
A kávét azért fontos édesíteni desszertekhez, mert önmagában keserű lehet, ezért még melegen érdemes cukorral édesíteni, hogy harmonikus ízt kapjunk a desszertben.
A tiramisuhoz a babapiskótát kihűlt, édesített kávéba mártjuk, majd mascarponés krémmel rétegezzük, és hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
A kávét ízesíthetjük cukor mellett például amarettóval, rumaromával vagy kávé- és csokoládélikőrrel is, hogy még gazdagabb ízt kapjunk.
A kávét adhatjuk tésztához, krémhez vagy szirupként a piskóta locsolásához, így mélyebb, karakteresebb ízt kap a sütemény.
Használhatjuk lefőzött kávéként, szirupként, instant por formájában vagy finomra őrölve, attól függően, hogy tésztába vagy krémbe kerül.
A kávé jól illik tortákhoz, piskótákhoz, linzertésztákhoz, profiterolhoz és mázakhoz is, különösen csokoládés vagy vaníliás ízvilággal kombinálva.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal