Emeletes Oroszkrémtorta

A sütőt előmelegítjük, majd a 26 és 22cm-es tortaformánkat sütőpapírral kibéleljük. A mazsolát beáztatjuk a rumba vagy rumaromába.

Szokásos módon piskótát sütünk 22-és 26cm-es tortaformába. Kihűtjük, és mindkettőt három lapba vágjuk. A krémhez a tojássárgáját porcukorral, vaníliás cukorral, tejjel jól kikeverjük, majd lassú tűzön sűrű krémmé főzzük. Belekeverjük az előírás szerint feloldott zselatint, és a rumba áztatott mazsolát. Kihűtjük a krémet, közben többször megkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kihűlt krémet, és hagyjuk egy kicsit dermedni. Mindkét tortánkat betöltjük a lapok közé. A krém tetejére őszibarackot is szeletelünk. Majd tetejét-oldalát is vékonyan bevonjuk. Hűtőbe tesszük dermedni. A nagyobb tortánkba 5-6 saslikpálcikát vagy hurkapálcikát szúrunk méretre vágva, és ráhelyezzük a kisebbik tortánkat, a tortaalátéttel együtt. (A tortaalátét lehet fóliával bevont kartonpapír. 1cm-rel legyen kisebb a kerülete a tortáétól, így nem fog látszódni.) Erre azért van szükség, hogy ne süllyedjen meg a tortánk, főleg, ha tejszínnel dolgozunk. Végül a kemény habbá vert tejszínnel bevonjuk a tortánkat, díszítjük. (Lehet színezni is.)

Kb. 28 szelet

Fogyasztásig hűtőben tároljuk!