Fahéjas-kardamomos tekercs
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 15-18 darab
Hozzávalók
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Tésztához:
250 ml tej
100 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
75 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
1 csapott teáskanál őrölt kardamom
1 csipet só
1 darab tojás (M-es)
Töltelékhez:
100 g lágy vagy vaj margarin
100 g barna cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
kb. 1-1,5 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt fahéj
Sziruphoz:
75 g cukor
75 ml víz
Díszítéshez:
némi jégcukor
Elkészítés
Előkészítés:
A tésztához a tejet felmelegítjük, és a vajat vagy a margarint megolvasztjuk benne. A tepsit sütőpapírral béleljük.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, és egy kb. 45x45 cm-es tésztadarabbá nyújtjuk.
Töltelék, formázás:
A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd vékonyan, egyenletesen a tészta egyik (felső) felét megkenjük vele. Ráhajtjuk a másik tésztafelet, és sodrófával, óvatosan, felfelé még kicsit nyújtunk rajta, hogy a két tésztadarabot jól összenyomjuk. Ezután a tésztát a rövidebb oldallal párhuzamosan kb. 15-18 darab csíkra vágjuk. A tésztacsíkokat egyesével megformázzuk: két végüket megfogjuk és ellentétes irányban többször megtekerjük (közben kicsit nyújtunk is így a tésztán), majd két ujjunkra feltekerjük, és a végüket fentről a közepükön áthúzzuk. A tekercseket az előkészített tepsire helyezzük, és hagyjuk további kb. 15-20 percig kelni. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tekercseket megsütjük.
Sütési idő: kb. 22-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Amíg sülnek a tekercsek, a vizet és a cukrot egy kis edényben felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyöztetve kb. 10 percet főzzük.
A megsült tekercseket azonnal átkenjük a sziruppal és megszórjuk a jégcukorral, majd sütőpapírral együtt áthúzzuk egy sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, és egy kb. 45x45 cm-es tésztadarabbá nyújtjuk.
Töltelék, formázás:
A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd vékonyan, egyenletesen a tészta egyik (felső) felét megkenjük vele. Ráhajtjuk a másik tésztafelet, és sodrófával, óvatosan, felfelé még kicsit nyújtunk rajta, hogy a két tésztadarabot jól összenyomjuk. Ezután a tésztát a rövidebb oldallal párhuzamosan kb. 15-18 darab csíkra vágjuk. A tésztacsíkokat egyesével megformázzuk: két végüket megfogjuk és ellentétes irányban többször megtekerjük (közben kicsit nyújtunk is így a tésztán), majd két ujjunkra feltekerjük, és a végüket fentről a közepükön áthúzzuk. A tekercseket az előkészített tepsire helyezzük, és hagyjuk további kb. 15-20 percig kelni. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tekercseket megsütjük.
Sütési idő: kb. 22-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Amíg sülnek a tekercsek, a vizet és a cukrot egy kis edényben felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyöztetve kb. 10 percet főzzük.
A megsült tekercseket azonnal átkenjük a sziruppal és megszórjuk a jégcukorral, majd sütőpapírral együtt áthúzzuk egy sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
Az egész, zöld kardamom előkészítése: a hüvelyeket mozsárban vagy kés lapjával kissé megtörjük, hogy kinyerhetők legyenek belőlük a magjaik. Ezután a magokat mozsárban frissen összetörjük, és kimérjük a recepthez szükséges mennyiséget.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Fahéjas-kardamomos tekercs
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 15-18 darab
Hozzávalók
kb. 15-18 darab elkészítéséhez
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Tésztához:
250 ml tej
100 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
75 g cukor
1 csapott teáskanál őrölt kardamom
1 csipet só
1 darab tojás (M-es)
Töltelékhez:
100 g lágy vagy vaj margarin
100 g barna cukor
kb. 1-1,5 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt fahéj
Sziruphoz:
75 g cukor
75 ml víz
Díszítéshez:
némi jégcukor
Édes sütemények
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tésztához a tejet felmelegítjük, és a vajat vagy a margarint megolvasztjuk benne. A tepsit sütőpapírral béleljük.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, és egy kb. 45x45 cm-es tésztadarabbá nyújtjuk.
Töltelék, formázás:
A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd vékonyan, egyenletesen a tészta egyik (felső) felét megkenjük vele. Ráhajtjuk a másik tésztafelet, és sodrófával, óvatosan, felfelé még kicsit nyújtunk rajta, hogy a két tésztadarabot jól összenyomjuk. Ezután a tésztát a rövidebb oldallal párhuzamosan kb. 15-18 darab csíkra vágjuk. A tésztacsíkokat egyesével megformázzuk: két végüket megfogjuk és ellentétes irányban többször megtekerjük (közben kicsit nyújtunk is így a tésztán), majd két ujjunkra feltekerjük, és a végüket fentről a közepükön áthúzzuk. A tekercseket az előkészített tepsire helyezzük, és hagyjuk további kb. 15-20 percig kelni. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tekercseket megsütjük.
Sütési idő: kb. 22-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Amíg sülnek a tekercsek, a vizet és a cukrot egy kis edényben felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyöztetve kb. 10 percet főzzük.
A megsült tekercseket azonnal átkenjük a sziruppal és megszórjuk a jégcukorral, majd sütőpapírral együtt áthúzzuk egy sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, és egy kb. 45x45 cm-es tésztadarabbá nyújtjuk.
Töltelék, formázás:
A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd vékonyan, egyenletesen a tészta egyik (felső) felét megkenjük vele. Ráhajtjuk a másik tésztafelet, és sodrófával, óvatosan, felfelé még kicsit nyújtunk rajta, hogy a két tésztadarabot jól összenyomjuk. Ezután a tésztát a rövidebb oldallal párhuzamosan kb. 15-18 darab csíkra vágjuk. A tésztacsíkokat egyesével megformázzuk: két végüket megfogjuk és ellentétes irányban többször megtekerjük (közben kicsit nyújtunk is így a tésztán), majd két ujjunkra feltekerjük, és a végüket fentről a közepükön áthúzzuk. A tekercseket az előkészített tepsire helyezzük, és hagyjuk további kb. 15-20 percig kelni. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tekercseket megsütjük.
Sütési idő: kb. 22-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Amíg sülnek a tekercsek, a vizet és a cukrot egy kis edényben felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyöztetve kb. 10 percet főzzük.
A megsült tekercseket azonnal átkenjük a sziruppal és megszórjuk a jégcukorral, majd sütőpapírral együtt áthúzzuk egy sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
Az egész, zöld kardamom előkészítése: a hüvelyeket mozsárban vagy kés lapjával kissé megtörjük, hogy kinyerhetők legyenek belőlük a magjaik. Ezután a magokat mozsárban frissen összetörjük, és kimérjük a recepthez szükséges mennyiséget.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?