Falatkák mártogatóssal és paradicsomos vajjal
Hozzávalók
Tepsihez:
Tésztához:
Mártogatóshoz:
Paradicsomos vajhoz:
Vízfürdőhöz:
Szóráshoz:
Elkészítés
Elkészítés:
A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Mártogatós:
A mustárt összekeverjük a mézzel és a whiskyvel. Hozzáadjuk a rozmaringot, majd sóval és borssal ízesítjük.
Paradicsomos vaj:
A paradicsomot lecsöpögtetjük, és kis darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A vajat keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (habverő) röviden felverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, összekeverjük, majd borssal ízesítjük.
Vízfürdő:
A vizet kis főzőedényben felforraljuk, az edényt lehúzzuk a tűzhelyről, és a szódabikarbónát fokozatosan óvatosan belekeverjük.
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Tészta formázás:
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, 2 adagra osztjuk, és 1-1 hengert (kb. 26 cm hosszú) formázunk belőlük. Spatulával kb. 2 cm széles darabokat vágunk le, kézzel kis gombócokká formázzuk és adagonként kb. 45 másodpercre szűrőkanál segítségével megforgatjuk a forró vízben. A kis gombócokat az előkészített tepsiben, egymástól legalább 2-3 cm-re helyezzük el. Sóval és/vagy szezámmaggal megszórjuk, a tepsit a sütő középső részébe tesszük, majd a falatkákat aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A falatokat sütőrácson hagyjuk kihűlni vagy langyosan a mártogatóssal és a vajjal tálaljuk.
Tipp:
Falatkák mártogatóssal és paradicsomos vajjal
Hozzávalók
26 darab elkészítéséhez
Tepsihez:
Tésztához:
Mártogatóshoz:
Paradicsomos vajhoz:
Vízfürdőhöz:
Szóráshoz:
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Mártogatós:
A mustárt összekeverjük a mézzel és a whiskyvel. Hozzáadjuk a rozmaringot, majd sóval és borssal ízesítjük.
Paradicsomos vaj:
A paradicsomot lecsöpögtetjük, és kis darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A vajat keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (habverő) röviden felverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, összekeverjük, majd borssal ízesítjük.
Vízfürdő:
A vizet kis főzőedényben felforraljuk, az edényt lehúzzuk a tűzhelyről, és a szódabikarbónát fokozatosan óvatosan belekeverjük.
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Tészta formázás:
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, 2 adagra osztjuk, és 1-1 hengert (kb. 26 cm hosszú) formázunk belőlük. Spatulával kb. 2 cm széles darabokat vágunk le, kézzel kis gombócokká formázzuk és adagonként kb. 45 másodpercre szűrőkanál segítségével megforgatjuk a forró vízben. A kis gombócokat az előkészített tepsiben, egymástól legalább 2-3 cm-re helyezzük el. Sóval és/vagy szezámmaggal megszórjuk, a tepsit a sütő középső részébe tesszük, majd a falatkákat aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A falatokat sütőrácson hagyjuk kihűlni vagy langyosan a mártogatóssal és a vajjal tálaljuk.
Tipp:
Legújabb cikkek
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Tízórai- és uzsonnaötletek a gazdaságosság jegyében
Szeptembertől ismét fejtörést okoz, hogy mi kerüljön nap mint nap az uzsonnás dobozba. Legyenek finomak és változatosak a receptek, és a családi költségvetést se terheljék meg túlzottan.
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?