A mandulát a cukorral egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon aranybarnára karamellizáljuk, majd hagyjuk kihűlni.

Barackpüré:
Szűrjük le az őszibarackot egy szitán, a folyadékot pedig tegyük félre. Vágjunk 2 barackot kockákra, a többit pürésítsük. Keverjük az őszibarackdarabokat a püréhez.

A túrót keverjük össze a tejjel, a cukorral és a vaníliás cukorral, és ízesítsük 1-2 evőkanál baracklével. Öntsük a barackpürét szabálytalanul a túródesszertre, és márványozzuk egy kicsit. Osszuk szét a desszertes poharakba, és tálalásig hűtsük le. A desszert tetejére közvetlenül tálalás előtt szórjunk karamellizált mandulát.