A körtét meghámozzuk, finomra vágjuk, és 650 g-t kimérünk belőle. A szilvát megmossuk, elfelezzük, kivesszük a magját, finomra vágjuk, és 600 g-t kimérünk belőle. Kb. a gyümölcsök felét pépesítjük.

A gyümölcsöket és a citromlevet egy nagy főzőedénybe öntjük. A dzsemfixet a kimért cukorral elkeverjük, és a gyümölcshöz adjuk, majd állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Forrás után a lekvárt folyamatos keverés mellett további 3 percig forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük. Csavaros tetővel (twist-off befőttesüveg tető) lezárjuk, és az üveget rögtön megfordítjuk, és a tetejére fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk.

A dzsem ízesítéséhez főzés után belekeverhetünk 5 evőkanál szilvapálinkát.
Zselépróba: Az üvegbetöltés előtt egy tányérra kiteszünk 1-2 teáskanál forró dzsemet. Ha nem szilárdul meg, akkor további egy percet még főzzük vagy édes gyümölcsöknél keverjünk bele 1 teáskanál (kb. 5 g) Dr. Oetker Étkezési Citromsavat.