Macaron

Én először a krémet szoktam elkészíteni a macaronhoz. Hozzávalók: 2 dl tejszín, 1 tábla fehér csokoládé, 1 tábla tejcsokoládé, 1 evőkanál nutella.
Első lépésben 1-1 dl tejszínt külön edényben melegítek, eközben gőz fölött felolvasztom a csokoládékat külön-külön. Így lesz egy fehér csokoládés és egy tejcsokoládés krém. Miután a tejszín is felmelegedett (nem szabad forralni), a megolvasztott fehér csokoládét belekavarom a tejszínbe és csomómentesre keverem. A tejcsokoládéval is hasonlóképp dolgozzunk, de ehhez még hozzáadjuk az 1 evőkanál nutellát. Miután kellően lehűlt, hűtőbe tesszük.

Hozzávalók: 2 csomag Dr. Oetker vaníliás cukor, 160 g cukor, 160 g porcukor, 4 tojás fehérje, 160 g mandulaliszt, 2-3 csepp ételfesték (ez természetesen nem kötelező). Első lépésként a porcukrot és a mandulalisztet finom szemcsésre szitáljuk. A tojásfehérjéket habverővel keményre verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliacukrot. (Akkor jó, ha nem folyik le habverőről.) Ezután keverjük bele a 2-3 csepp ételfestéket. (Nem javasolt többet, mert folyós lesz a tészta.) Majd az átszitált porcukrot és mandulalisztet forgatjuk bele egy spatula, vagy fakanál segítségével. A tésztát egy habzsákba töltöm és sütőpapírral bélelt tepsibe kis korongokat nyomok. Sütés előtt állni hagyjuk a sütőpapíron a tésztát kb. 20 percig, míg a tészta "megbőrösödik". Eztán a tésztát a 150 fokra előmelegített sütőbe teszem, kb. 10-12 perc alatt megsül.(Alsó-felső sütés, nem javasolt egyszerre két tepsit betenni.) Ne ijedjünk meg, a macaron kívül megszárad, de belül puha marad.

Míg a kis macaron korongok kihűlnek, a krémet kivesszük a hűtőből, és habverő segítségével habosra keverjük, így nem fog kifolyni. Végül a macaront megtöltjük a krémmel és a tetejére egy másik korongot illesztünk.